Най-добрият пълнеж от пуйка (гарнитура)

Гласове: 1

Как да си направим - Най-добрият пълнеж за пуйка (гарнитура)

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 16 порции
Калории 265, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 27 Г., влакно 4 Г., холестерол 49 мг, натрий 470 мг, захар 4 Г.

Въпреки името си, класическата плънка от пуйка се пече отделно от птицата и се сервира като гарнитура. Това прави приготвянето на плънката по-лесно и създава по-голям пълнеж. Това традиционно ястие за Деня на благодарността в Съединените щати може да се пече за всеки празник, като Нова година или Коледа. Перфектната плънка за хляб е пълна с кафява наденица и няколко вида гъби, лук, целина и ароматни билки. Тя е чудесно допълнение към всяка птица, различна от пуйка, като пиле или гъска.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

110 г несолено масло, плюс допълнително за намазване на тавата за печене
1 с.л. зехтин
450 г сурова сладка италианска наденица, без обвивки
0,5 чаши сухо бяло вино
450 г различни диви гъби, почистени и нарязани на тънки филийки
3 стръка целина, нарязани на кубчета, плюс листа за сервиране (по избор)
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
5 листа градински чай, нарязани (около 2 супени лъжици)
5 стръкчета мащерка, ситно нарязани листа (около 2 супени лъжици)
4 чаши пуешки бульон или пилешки бульон
2 големи яйца
1/4 чаша нарязани листа от магданоз
16 чаши кубчета стар бял хляб (вижте бележката)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: бял хляб, ръжен хляб, купати (пържени наденички), гъби, целина, бяло вино, градински чай, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C. Намажете тава за печене с размери 22x32 см с масло.
Загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете наденицата и гответе, като разбърквате от време на време с дървена лъжица, за да разбиете евентуалните бучки, докато стане златистокафява, около 5 минути. Прехвърлете наденицата в голяма купа с решетъчна лъжица.

Добавете виното в тигана и гответе, като остъргвате всички покафенели парченца, докато почти цялата течност се изпари, около 2 минути. Добавете 1 супена лъжица масло в тигана, след което добавете гъбите. Подправете с 1 чаена лъжичка сол и няколко стръка черен пипер. Гответе, като разбърквате от време на време, докато гъбите станат златистокафяви и се намалят до около половината от първоначалния си обем, около 5 минути. Прехвърлете гъбите с решетъчна лъжица в купата с наденицата.
Разтопете останалите 7 супени лъжици масло в тигана. След това добавете целината, лука, салвията и мащерката и гответе, докато зеленчуците омекнат, около 5 минути. Добавете бульона и оставете да заври.
В друга голяма купа смесете яйцата и магданоза. Добавете кубчетата хляб и разбъркайте. Добавете пържената наденица и гъбите и разбъркайте. Добавете зеленчуците и бульона и разбъркайте отново, за да се разпределят равномерно. Прехвърлете плънката в подготвената тава за печене и покрийте с фолио. Печете 30 минути.
След това махнете капака и продължете да печете до златисто кафяво, още 30 минути. Поръсете с листа от целина, ако използвате.

Забележка

Тази рецепта препоръчва използването на бял хляб, но можете да използвате всеки хляб, който харесвате (ще ви трябват общо 16 чаши). Ние използвахме квасен хляб, а също така използвахме половин бял и половин ръжен хляб. Ако имате само пресен хляб, нарежете го на кубчета, разстелете го върху тава за печене и го запечете във фурната на 150°C за около 10 минути.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Гарнитури / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти