Месна кайма

Гласове: 4

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Приготвено с пресни зеленчуци и традиционни подправки като лют червен пипер и чили на прах, това сочно месно руло, покрито с глазура от кетчуп и кимион, е чудесен централен елемент за всяка празнична трапеза.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Месна кайма

500 г кайма от плешка
500 г кайма от филе
170 г крутони с вкус на чесън
1/2 ч.л. смлян черен пипер
1/2 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. чили на прах
1 чаена лъжичка сушен мащерка
1/2 глава лук, едро нарязана
1 обелен и настърган морков
3 цели скилидки чесън
1/2 червена чушка
1,5 ч.л. едра сол
1 яйце

Глазура

1/2 чаша кетчуп
1 ч.л. смлян кимион
Малко сос Уорчестър
Малко сос от люти чушки
1 с.л. мед

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кайма от говеждо месо, кетчуп, кимион, сос Уорчестър, смлян лют червен пипер, подправка за чили, мащерка, лук, чесън, морков, сладък пипер, мед, яйца, галета

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот смесете крутоните, черния пипер, лютия пипер, чилито на прах и мащерката. Пасирайте, докато се образуват фини трохи. Прехвърлете сместа с галетата в голяма купа.

В кухненски робот смесете лука, моркова, чесъна и червената чушка. Пасирайте до получаване на пюрета, но не пасирайте. Смесете зеленчуците и двата вида смляно месо със сместа от галетата. Подправете смляното месо с едра сол. Добавете яйцето и разбъркайте добре, но не прекалявайте с пасирането.
Загрейте фурната до 160°C.

Поставете каймата във форма за хляб с диаметър 25 см (10 инча), за да оформите хляб. Обърнете тавата с месния хляб върху тава за печене, покрита с хартия за печене, директно в центъра. Поставете термометър за месо под ъгъл от 45 градуса в повърхността на месния хляб. Върхът на термометъра не трябва да докосва дъното на тавата. Настройте термометъра на 70°C (160°F).

Смесете кетчуп, кимион, сос Уорчестър, сос от люти чушки и мед. Намажете месния руло с глазурата след 10 минути печене.

Категории:

рецепта / Вечеря / Празнични ястия / Основни ястия / Гювечи / Месо / / Американска кухня / Алтън Браун

Подобни рецепти