Пуешко месо

Гласове: 5

Време: 2 часа и 10 минути
Сложност: средно
Порции: 8 - 10

Ина Гартен добавя пилешки бульон и цели яйца, за да направи рецептата си за месен рулце наистина сочна и влажна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,3 кг кайма пуешки гърди
3/4 чаша пилешки бульон
1 ч.л. пресни листа от мащерка (1/2 ч.л. сушени)
3 чаши нарязан лук (2 големи глави лук)
2 супени лъжици качествен зехтин
2 чаени лъжички едра сол
1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
1/3 чаша сос Уорчестър
1,5 ч.л. доматено пюре
3/4 чаша кетчуп
1,5 чаши сухи бели галета
3 разбити яйца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, кетчуп, доматено пюре, сос Уорчестър, яйца, бял хляб, лук, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голям тиган на средно слаб огън запържете лука в зехтин за около 15 минути. Подправете със сол, черен пипер и мащерка. Гответе, докато стане прозрачен, но не покафенее. Добавете соса Уорчестър, пилешкия бульон и доматеното пюре и разбъркайте добре. Оставете да се охлади до стайна температура.
Загрейте фурната до 160°C.

В голяма купа смесете смляното пуешко месо, галетата, яйцата и лука. Разбъркайте добре и оформете правоъгълен хляб върху ненамазнена тава за печене. Намажете отгоре равномерно с кетчуп.

Печете 1 1/2 часа, докато термометърът покаже 71°C и месният хляб е добре изпечен. (Поставянето на тенджера с гореща вода под месния хляб във фурната ще предотврати напукването му.) Сервирайте топло, на стайна температура или студено върху сандвичи.

Категории: