Пуешко руло с барбекю сос

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 6-8

За да направят това месно руло сочно и ароматно, Патрик и Джина Нийли добавят сотирани лук и чушки към смляното месо и намазват повърхността със сладка и пикантна смес от кетчуп и оцет преди печене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Месна кайма

1 с.л. подправка за барбекю Neely's, вижте рецептата по-долу.
1 чаена лъжичка подправка за варене на раци (за предпочитане Old Bay)
3 супени лъжици соев сос
1 голямо яйце, леко разбито
1 1/2 чаши барбекю сос Neely's, като запазите 1/2 чаша за поръсване, вижте рецептата по-долу
1 супена лъжица сос Уорчестър
1 с.л. зехтин
1 чаша нарязан червен лук
1 средно голяма червена чушка, нарязана на ситно
Сол и прясно смлян черен пипер
2 нарязани скилидки чесън
900 г. постно мляно пуешко месо
1,5 чаши галета

Подправка за барбекю на Нили

1,5 чаши червен пипер
3/4 чаша захар
3 и 3/4 супени лъжици лучен прах

Барбекю сос на Нили

2 супени лъжици. кетчуп
1 чаша вода
1/2 чаша ябълков оцет
5 супени лъжици светлокафява захар
5 супени лъжици захар
1/2 супена лъжица прясно смлян черен пипер
1/2 супена лъжица лучен прах
1/2 с.л. горчица на прах
1 супена лъжица лимонов сок
1 супена лъжица сос Уорчестър

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: подправка за риба, соев сос, яйца, сос Уорчестър, червен лук, сладък пипер, чесън, смляна пуйка, бял хляб, червен пипер, лук на прах, ябълков оцет, кафява захар, горчица на прах, лимонов сок, барбекю сос, кетчуп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.
В голяма купа смесете подправката за барбекю, подправката за варене на раци, соевия сос, разбитото яйце, 1 чаша барбекю сос и сос Уорчестър.

Загрейте тенджера на средно силен огън и добавете зехтина. Добавете лука, чушката, солта, черния пипер и чесъна. Задушете, докато омекнат. Свалете от котлона и разбъркайте с течната смес.
Изсипете сместа в купата с каймата от пуешко месо. Добавете галетата и разбъркайте всичко с ръце.
Прехвърлете месната смес в тава за печене или тава за печене. С ръце оформете сместа в овален или правоъгълен хляб. Съвет от готвача: Можете да поставите месото във форма за хляб с размери 23 x 12 см и да го полеете с 1/2 чаша барбекю сос.
Печете 35 минути. Извадете месния руло от фурната, поръсете с още 1/2 чаша барбекю сос и печете 20 минути.
Подправка за барбекю на Нили

Сложете всички съставки в купа и разбъркайте добре. Съхранявайте подправката в херметически затворен контейнер до 6 месеца.
Барбекю сос на Нили

Смесете всички съставки в голяма тенджера. Оставете да заври и намалете котлона. Гответе соса без капак, като бъркате често, за 1 час и 15 минути.

Изход: 3,5 супени лъжици.