Есенен чили сос с пуйка

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 367, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини Г., протеини 29 Г., въглехидрати 18 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Бърза и лесна рецепта за чили кон карне, или просто чили, ястие от Текс-Мекс. Сосът се приготвя само за половин час, тъй като е направен с пуешка кайма. Всички подправки са перфектно комбинирани, за да създадат балансиран вкус, с нотки на барбекю, точното количество лютивина, затопляне и лекота едновременно. Идеално за голяма група, събрана около маса на открито в прекрасен есенен ден. Сервирайте чилито директно от голямата тенджера и подредете гарнитури и предястия около него, за да може всеки да избере да сервира или да ги потапя.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Чили

1,2 кг смляна пуешка кайма (15% мазнини) или смляна пуешка гърда (1% мазнини)
3 с.л. зехтин
4 супени лъжици тъмен чили на прах
2 с.л. подправка за грил
1 супена лъжица кимион
2 супени лъжици сос Уорчестър
1 - 3 с.л. лют сос, средно лют или лют
1 голяма глава лук, нарязана на 4 парчета
2 големи чушки от всякакъв цвят - червени, зелени, лилави, жълти или оранжеви, нарязани на филийки
Половин бутилка тъмна бира (алкохолът ще се изпари по време на варенето), около 1 супена лъжица.
400 гр. доматен сос
0,5 чаша пушен барбекю сос
2 чаши царевични зърна, по избор

Топинги

Солени сламки
Жълти, червени или сини царевични чипсове с всякакъв вкус
Чипс от черен боб
Чипс от полента, обикновен или с вкус на гуакамоле
Пита чипс, обикновен или пикантен
Картофени чипсове с всякакъв вкус
Настъргани сирена като пушен бял чедър, пепър джак, чипотле чедър, чедър с пет чушки, Монтерей Джак
Нарязани мариновани чушки халапеньо
Салса
Заквасена сметана
Нарязан суров лук
Нарязани зелени маслини и чушки
Нарязани листа от кориандър
Нарязани на кубчета домати

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, подправка за чили, подправка за печено месо, сос Уорчестър, лют сос, сладък пипер, кимион, тъмна бира, царевица

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте тиган на среден до средно силен огън. Добавете зехтин, за да покриете дъното на тигана на 3 пъти, и добавете смляното пуешко месо. Поръсете месото с чили на прах, кимион, подправка за грил, Уорчестър и лют сосИзползвайте гърба на дървена лъжица, за да раздробите каймата на малки парченца.
Нарежете лука, като оставите 1/4 за гарнирането. Задушете каймата за 5 минути, след това добавете лука и нарязаната чушка и задушете за още 10 минути. Налейте бирата, като остържете запечените парченца от дъното на тигана и оставите алкохола да се изпари. Добавете доматения сос и барбекю соса и оставете да заври. Ако използвате царевица, добавете я на този етап. Оставете да къкри 10 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Свалете от котлона и сервирайте.

Изберете всякакви закуски за сервиранеза потапяне в чили, като например мариновани тортила чипсове, жълти, червени или сини царевични чипсове с всякакъв вкус, царевични чипсове с черен боб, чипсове от полента (обикновени или гуакамоле), пита чипсове (обикновени или пикантни), картофени чипсове с всякакъв вкус. Всички тези закуски могат да бъдат намерени в секцията за закуски в супермаркета..

Изберете всякакви гарнитури, които харесватеза поръсване върху ястието, като например настъргани сирена (пушен бял чедър, пепър джак, чипотле чедър, чедър с 5 чушки, Монтерей Джак), нарязани мариновани халапеньо, салса, заквасена сметана, нарязан суров лук, нарязани зелени маслини и чушки, нарязани листа от кориандър, нарязани домати, царевични зърна (размразени или отрязани от кочана).

Забележка

За да приготвите двойна порция чили, загрейте две тенджери и гответе по една порция във всяка. Това ще бъде по-лесно, отколкото да готвите в една голяма тенджера.