Доматеният сос обикновено се консумира с месо и зеленчуци, но е особено популярен като сос за паста. Доматите имат богат вкус, високо съдържание на вода и мека плът, което ги прави чудесен сос. Тази рецепта улеснява използването на домати, които не са подходящи за други ястия - презрели, напукани или натъртени. Освен това, сосът, приготвен от тези домати, е по-сладък и по-ароматно вкусен.

Съставки:

• 8 средно големи домата, презрели и напукани или насинени
• 1/4 чаша зехтин
• 4 скилидки чесън, нарязани на тънки филийки
• 1/4 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета (около 3 супени лъжици)
• 3 стръкчета пресен мащерка
• 1 малка връзка пресен босилек, нарязани листа

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Отрежете всички натъртени, напукани или плесенясали части от доматите и ги изхвърлете. Нарежете доматите на едро, като запазите евентуалния сок.
Стъпка 2
• Загрейте олио в средно голяма тенджера на средно силен огън. Задушете чесъна и лука, като бъркате, до златисто кафяво, около 5 минути. Добавете доматите и около половината от сока (изхвърлете останалото), мащерката и листата босилек и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри без капак, докато сосът се сгъсти, 25 до 30 минути.
Стъпка 3
• Извадете и изхвърлете стръкчетата мащерка. Разбъркайте с 1,5 чаени лъжички сол и подправете с черен пипер на вкус. Сервирайте веднага или съхранявайте соса, покрит, в хладилник до три дни или във фризер до два месеца.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа