Тосканска доматена супа с хляб – Pappa al Pomodoro

Гласове: 3

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 314, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини Г., протеини 11 Г., въглехидрати 39 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Pappa al Pomodoro (на италиански „доматана каша“) се приготвя с най-основните съставки на тосканската кухня, въплъщавайки нейния характер, простота и богати аромати и вкусове. Зехтин, чесън, босилек, лук, сочни зрели домати и чаша бяло вино се задушават и пасират до гладкост. Добавете малко стар хляб към пюрето, за да го омекне и да поеме вкусната супа, добавяйки задоволителен вкус. Поръсете доматената супа с настърган пармезан и сервирайте студена, топла или гореща. Неустоима е, независимо как я ядете!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Екстра върджин зехтин + висококачествено олио за сервиране
1 голяма червена глава лук, нарязана на кубчета
Щипка люспи от червен пипер
3 скилидки чесън, счукани и ситно нарязани
1 чаша бяло вино
1 кг узрели летни домати, нарязани на кубчета
10 листа босилек, наполовина цели, наполовина нарязани на тънки филийки
2 чаши доматен сок
2 супени лъжици вчера Италиански хляб без кора, нарязани на кубчета
0,5 с.л. настърган пармезан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: лук, люспи от червен пипер, чесън, бяло вино, домати, босилек, доматен сок, Италиански хляб, Пармезан

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете голяма, широка тенджера на среден огън, добавете олиото и лука. Подправете със сол и люспи червен пипер на вкус. Гответе 8-10 минути, докато лукът омекне и стане много ароматен. След това добавете чесъна и гответе още 2-3 минути. Налейте виното и гответе, докато се изпари наполовина. След това добавете доматите, подправете със сол на вкус и гответе 12-15 минути, докато доматите омекнат и пуснат сока си. Разбъркайте и целите листа босилек.
Внимателно пасирайте доматите в блендер на няколко порции. След това изсипете пюрето обратно в тенджерата, добавете доматения сок и хляба. Варете супата на умерен огън за около 20 минути, докато хлябът омекне напълно и супата се сгъсти. Опитайте супата за сол и я добавете, ако е необходимо.