Най-добрите автентични италиански рецепти

Кремообразна орзо паста със зелен грах и шунка

Богата смес от яйца и пармезан се превръща в копринен сос за бърза паста, гарнирана със солено прошуто и сладък пържен шалот.

Рецепта: Кремообразна орзо паста със зелен грах и шунка

Пържени аспержи с хрупкави пържени яйца

Аспержите вече не са просто гарнитура. Добавете пържено яйце и са готови за закуска, вечеря или дори обикновен обяд!

Рецепта: Пържени аспержи с хрупкави пържени яйца

Меко тесто за пица

Ако никога преди не сте правили собствено тесто за пица, тази проста рецепта от Giada е чудесно място да започнете. Необходими са само пет обикновени съставки.

Рецепта: Меко тесто за пица

Препечени филийки с рикота и шоколад

Рикотата е чудесна не само за паста, но и за десерти. За специално удоволствие, Джада смесва това кремообразно сирене със захар и канела, след което го намазва върху препечен хляб и го поръсва с шоколад.

Рецепта: Препечени филийки с рикота и шоколад

Брускета с бурата и ягоди

Доматите и ягодите може да изглеждат като несъответствие. Но доверете се на Giada и ще видите, че те са чудесна комбинация, особено когато използвате най-добрите летни домати - сочни и сладки.

Рецепта: Брускета с бурата и ягоди

Пица с наденица и броколи

Оставете доматения сос да се охлади за известно време – вкусовете ще се смесят по-добре и получената пица ще бъде още по-вкусна.

Рецепта: Пица с наденица и броколи

Паунд кейк с лимончело сабайон

Сабайон е лек италиански кремообразен мус. Джада добавя към него сладък ликьор лимончело: перфектният топинг за парче богат пандишпан.

Рецепта: Паунд кейк с лимончело сабайон

Дип от авокадо и бял боб

Това просто предястие се сервира най-добре със зеленчуци и препечен хляб. Всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот и 10 минути!

Рецепта: Дип от авокадо и бял боб

Турон в чаша

Джиада прави десерт, подобен на британския Eton Mess с ягоди и сметана, но вкусът е базиран на популярния италиански нуга туррон. Той е пълен със сладък крем от маршмелоу, хрупкави бадеми и тъмен шоколад.

Рецепта: Турон в чаша

Аперол Шприц Слъш

Тази лятна цитрусова каша е гарнирана с пенливо вино Просеко.

Рецепта: Аперол Шприц Слъш

Pappa al Pomodoro: Доматена супа

„Готовата супа трябва да е копринена и гъста“, казва Джиада. Богатата текстура идва от хлебната основа. Кубчетата хляб се готвят с доматите и бульона, абсорбирайки влагата и им придавайки богат вкус.

Рецепта: Pappa al Pomodoro: Доматена супа

Шоколадови каноли

Акцентът на тези впечатляващи каноли е пълнежът. Шоколадова бита сметана и рикота, овкусени с ликьор амарето, създават чудесен дует.

Рецепта: Шоколадови каноли

Сандвичи с шоколадов сладолед

Това лакомство от четири съставки замества бисквитките със сладък хляб, гарниран с плодове и ядки. Парчетата са намазани с шоколадово-лешников крем и пълнени със сладолед, напоен с шоколад.

Рецепта: Сандвичи с шоколадов сладолед

Салата от аспержи с грилован пъпеш

Бързото печене на скара разкрива естествената сладост на пъпеша. Giada превръща канталупата в пикантна салата, като добавя пресни чери домати, мента и чили паста.

Рецепта: Салата от аспержи с грилован пъпеш

Спагети с боб

Виното Кианти се използва не само в сос със сирене, но и за готвене на паста. Джада готви спагетите си в смес от вода и вино, което придава интересен вкус и цвят на готовото ястие.

Рецепта: Спагети с боб

Кианти Афогато

Традиционният десерт афогато се приготвя с джелато или сладолед и шот еспресо, но Джада замества кафето с топло червено вино и канела, което се съчетава прекрасно с топка ванилов сладолед.

Рецепта: Кианти Афогато

Аранчини с раци

Панирани оризови топчета, пълнени с пармезан и прясно рачешко месо, се пържат в дълбока мазнина, докато станат хрупкави отвън и крехки отвътре.

Рецепта: Аранчини с раци

Лимец със спанак в бульон от прошуто

Тази супа със сигурност ще ви изненада. Богатият бульон на основата на прошуто се приготвя с ароматна мащерка и коричка от пармезан, което добавя солен, ядков вкус. Вместо обичайните юфка, използва гъсто италианско фаро. Не забравяйте да приготвите парченцата сирене - тези хрупкави златисти кръгчета се добавят към всяка порция, придавайки на супата уникален вкус и текстура.

Рецепта: Лимец със спанак в бульон от прошуто

Пържени гъби с рукола, флорентински стил

Когато нямате много време за гарнитура, опитайте това 15-минутно ястие от Giada. Гъбите се сотират и след това се смесват със сушени червени боровинки, хрупкави орехи и горчива рукола.

Рецепта: Пържени гъби с рукола, флорентински стил

Кростини с рикота и горски плодове

Препечените филийки хляб не са само за брускета — те могат да бъдат основа за десерт. Джада поръсва чиабата със захар, след което я карамелизира, преди да добави гарнитурите. Рикотата добавя кремообразна текстура, а пресните плодове добавят ярък вкус.

Рецепта: Кростини с рикота и горски плодове

Яхния с пилешко месо, сушени плодове и лешници

Пилешкото месо на Джада се готви на тих огън в сладко-сладък бульон с маслини и сушени смокини, оставяйки месото крехко отвътре и хрупкава, златиста коричка отвън. Точно преди сервиране пилешкото се поръсва с нарязани лешници за допълнителен вкус и текстура.

Рецепта: Яхния с пилешко месо, сушени плодове и лешници

Салата от боб с риба тон

Това ястие е различно от онези гъсти салати с риба тон, които вероятно не харесвате. Вместо майонеза, Джада използва лек и свеж дресинг от лимон и горчица. Следвайте нейния пример и изберете риба тон в олио, тъй като има по-изразен вкус.

Рецепта: Салата от боб с риба тон

Брускета с бурата и салса верде от кейл

Кой е казал, че брускетата трябва да се прави с отделни филийки препечен хляб? Вместо традиционни филийки, Giada използва леко запечени половинки чиабата. Цветните гарнитури осигуряват вкус и текстура: пикантна, жизнена смес от къдраво зеле и чесън, и кремообразно сирене бурата. Кедровите ядки добавят хрупкав вкус.

Рецепта: Брускета с бурата и салса верде от кейл

Сорбе от зехтин с горски плодове и балсамов оцет

Зехтинът и балсамовият оцет са чудесни не само в дресингите за салати, но и в комбинация, за да се получи студен, освежаващ десерт. Естественият плодов вкус на екстра върджин зехтин допълва сорбета, а сладостта на отлежалия оцет се съчетава идеално с пресни горски плодове.

Рецепта: Сорбе от зехтин с горски плодове и балсамов оцет

Карбонара „Качо е Пепе“

Бързата рецепта на Джада съчетава две класически пасти: сосът се приготвя с масло и сирене (традиционно „качо е пепе“). Въпреки че Джада не използва яйца, отличителният вкус на карбонара идва от хрупкавата панчета с нейната изящна соленост.

Рецепта: Карбонара „Качо е Пепе“

Свинско месо в сос агродолче

Агродолче означава „сладко-кисел“ на италиански, а тук Джада съчетава двата вкуса в жизнена комбинация. Мащерка и кисел балсамов оцет се срещат със сладък мед в соса, използван за задушаване на свинското филе.

Рецепта: Свинско месо в сос агродолче

Паста запеканка с кюфтета

Запеканката с паста на леля Рафи от Джада се отличава с богат сос от рикота и мини кюфтета от говеждо месо - перфектната храна за комфорт. За обилна и дъвчаща запеканка, наредете кюфтетата между слоеве доматен сос и паста, заедно с твърдо сварени яйца и два вида гурме сирене.

Рецепта: Паста запеканка с кюфтета

Пица "Пицета"

За да спести време, Джада приготвя тези пици с готово тесто. Вместо традиционен доматен сос за гарнитурата, тя използва пластове рикота и кремообразна моцарела, след което ги поръсва с чери домати. Тайната съставка е копърът: Джада настъргва луковицата и я пече заедно с гарнитурата, след което поръсва с листа от копър преди сервиране.

Рецепта: Пица "Пицета"

Картофено пюре с моцарела

Гарнитурата на Giada оправдава името си: кремообразно пюре, приготвено с настъргана моцарела и пълна чаша пармезан, което добавя солен, ядков вкус.

Рецепта: Картофено пюре с моцарела

Пресен цитрус с джелато и бадемови бисквитки

Този елегантен десерт се приготвя само за минути и е идеален за партита и забавления. Giada добавя прости съставки към италианския джелато: цветно трио от цитрусови плодове (червен портокал, пъпков портокал и розов грейпфрут), заедно с натрошени бишкоти за хрупкав вкус.

Рецепта: Пресен цитрус с джелато и бадемови бисквитки

Салата от пресен артишок и копър

Крудо означава „суров“ на италиански – и наистина, тази проста салата не изисква готвене. За освежаващо ястие, Джада нарязва пресни артишоци и копър, след което ги комбинира с горчива рукола и лимонов дресинг.

Рецепта: Салата от пресен артишок и копър

Печен флорентински стек

Тази бърза марината е базирана на ярките вкусове на пресен чесън, ароматни билки и лимонова кора. Джада натрива пържолата с маринатата и я оставя да престои половин час преди печене на скара.

Рецепта: Печен флорентински стек

Шоколадови бисквитки с череши

Джада разточва тесто, напоено с какао, във форма на дънер, който след това нарязва на отделни бисквитки - няма нужда да разточва набрашнено тесто или да си играе с формички за бисквитки.

Рецепта: Шоколадови бисквитки с череши

Фусили паста в пресен доматен сос

Най-добрите сезонни домати, няколко скилидки чесън и ароматен босилек – това е всичко, от което се нуждаете за основата на тази паста. Сиренето рикота придава на ястието на Джада луксозна, кремообразна текстура.

Рецепта: Фусили паста в пресен доматен сос

Пържен лаврак с домати и каперси

Тайната се крие в пикантния сос, съчетан с крехката риба. Сочните чери домати добавят фина сладост, солените каперси - тръпчива нотка, а нотка вино и масло допълват ястието с богат, изтънчен вкус.

Рецепта: Пържен лаврак с домати и каперси

Двоен шоколадов брауни

Джейда казва, че тези лесни браунита с неподсладен шоколад и полусладки шоколадови парченца са любими на дъщеря ѝ Джейд – те са нейното „любимо лакомство край басейна“. Но разбира се, възрастните също ще ги харесат.

Рецепта: Двоен шоколадов брауни

Коктейл "Благороден италиански"

Тази напитка с розов оттенък се приготвя само от три съставки и отнема само няколко минути; използвайте пенливо Просеко.

Рецепта: Коктейл "Благороден италиански"

Салата с паста Орзо

Опитайте тази лесна рецепта вместо типичната си салата с паста. Джада комбинира паста с форма на ориз с пресен копър, червени боровинки и рукола за цветно представяне. А кремообразната моцарела подсилва италианския вкус.

Рецепта: Салата с паста Орзо

Уиски от артишок

Джиада използва ликьор от артишок за коктейла си, което добавя „естествен привкус“. Тя го смесва с шот уиски и капка сладък вермут, след което освежава вкуса с листенце от копър и ароматна портокалова кора.

Рецепта: Уиски от артишок

Паста лингуини с аншоа и орехи

Вярвате или не, простата паста на Giada е готова само за 20 минути. Тайната е в соса без варене. Giada използва топлината на прясно сварена паста, за да затопли смес от чили паста и аншоа, след което поръсва ястието с пармезан, пресни билки и хрупкави орехи.

Рецепта: Паста лингуини с аншоа и орехи