Фусили паста в пресен доматен сос

Гласове: 3

Как да си направим паста Фусили в сос от пресни домати

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Опитайте тази вкусна италианска паста в сос, приготвен с пресни летни домати, нежна рикота и ароматен босилек. Сладките домати, наречени волско сърце, се настъргват едро и се задушават с подправки, докато сосът се сгъсти, след което се смесват със сварени фузили и настърган пармезан. Приготвянето отнема само половин час. Ястието е леко, сочно и изпълнено с аромати на средиземноморски подправки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста фузили
3/4 ч.л. едра сол + още на вкус
0,7 кг домати "Bull's Heart" (около 4 големи домата)
1/4 чаша екстра върджин зехтин
2 скилидки чесън, счукани
3 стръка пресен босилек + 1/4 чаша нарязан босилек
0,5 чаша прясна рикота + допълнително за сервиране
1 1/4 чаши настърган пармезан, плюс допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спираловидна паста фузили, домати, Пармезан, сирене рикота, босилек

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода на силен огън. Варете пастата 2 минути по-малко от указанията на опаковката, около 8 минути. Отцедете, като запазите 1 чаша вода от готвенето.
Настържете доматите с едро ренде, като спрете, когато остане само кората. Загрейте голям тиган на средно силен огън и добавете зехтина. След като олиото се загрее, добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато се разнесе аромат и чесънът започне да потъмнява, около 2 минути. Добавете пасираните домати, стръкчетата босилек и ¾ чаена лъжичка сол към горещото олио. Намалете котлона на среден и гответе 5 минути.

Извадете стръкчетата чесън и босилек от тигана и разбъркайте с рикотата. Добавете пастата, след това пармезана. Разбъркайте, за да се покрият.
Гответе още 2 минути, за да се сгъсти леко сосът, като добавите водата от пастата, ако ви се стори твърде суха. Добавете нарязан босилек и сервирайте с рикота и пармезан.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Основни ястия / Паста / Джада Де Лаурентис

Колекции от рецепти