Паста пенне в лек доматено-водков сос

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 560, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 19 Г., въглехидрати 79 Г., влакно 5 Г., холестерол 30 мг, натрий 1010 мг, захар 4 Г.

Пене ала Водка е италианска паста във вкусен сос, приготвена с пюрирани домати, течна сметана и водка, което създава гладък и богат сос. За разлика от традиционното ястие, тази рецепта значително намалява съдържанието на мазнини в соса, като замества половината от течната сметана с полуобезмаслено гръцко кисело мляко, което запазва кремообразната текстура, като същевременно намалява калориите. Използва се и пълнозърнеста паста пене, богата на фибри, за да се гарантира, че вечерята ви е не само вкусна, но и изключително здравословна.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

340 г пълнозърнести макарони пенне
1/4 чаша гръцко кисело мляко, 2% мазнини
1/4 чаша течна сметана
1 с.л. зехтин
1 малък шалот, нарязан
2 скилидки чесън, счукани
1/4 ч.л. люспи червен пипер
1 консерва (800 г) консервирани пасирани домати
1/3 чаша водка
0,5 с.л. настърган пармезан
0,5 чаша нарязани листа от магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: паста пенне, пюрирани домати, Пармезан, люспи от червен пипер, водка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата пенне и я гответе според указанията на опаковката. Отцедете, като запазите 1 чаша вода.
Смесете киселото мляко и сметаната в мерителна чаша и оставете настрана.

Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на среден огън. Добавете шалота и 1/2 чаена лъжичка сол и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне леко, около 3 минути. Добавете чесъна и люспите червен пипер и гответе, като разбърквате, за 30 секунди. Свалете от котлона и добавете доматите и водката. Върнете тигана на среден огън, оставете да заври и гответе, като бъркате често, докато алкохолът се изпари и сосът се сгъсти, около 7 минути. Разбъркайте киселото мляко и сметаната и гответе, докато сосът се сгъсти леко, около 3 минути.
Добавете пастата пенне, пармезана, магданоза и 0,5 чаена лъжичка сол в тигана и разбъркайте. Използвайте запазената вода от пастата, за да разредите соса, ако е необходимо.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ниско съдържание на мазнини / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Паста / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти