Скариди по индийски в доматено-кокосов сос

Гласове: 3

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Скариди по индийски в доматено-кокосов сос - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г обелени и обезкостени скариди със среден размер
1 консерва (380 г) неподсладено кокосово мляко
1 консерва (410 г) нарязани на кубчета домати
1/4 чаша доматено пюре
1/4 чаша гхи или растително масло
2 ч.л. синапено семе
2 чаени лъжички семена от кимион
1,5 чаши ситно нарязан червен лук
4-6 зелени люти чушки, почистени от семки и ситно нарязани
3 супени лъжици нарязан джинджифил
2 супени лъжици смлян чесън
2 чаени лъжички сол
1/4 чаша нарязани пресни листа от кориандър
Задушен ориз басмати за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, кокосова вода, лук, чесън, корен от джинджифил, синапено семе, кимион, домати, доматено пюре, люта чушка, ориз басмати, кориандър, гхи

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете тиган с диаметър 35 см (14 инча) на среден огън. Добавете гхи и запържете горчицата и кимиона, докато замиришат, около 2 минути. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът леко се карамелизира, около 6-8 минути.
Добавете доматеното пюре в тигана и гответе още 2 минути. Добавете консервираните домати и гответе, докато се редуцира наполовина, 3-4 минути.

Увеличете котлона на силен огън и налейте кокосовото мляко. Намалете наполовина, за около 3 минути. Подправете скаридите с 1,5 чаени лъжички сол. Добавете скаридите в тигана и гответе, като бъркате често, докато порозовеят и се накъдрят, около 5 минути.

Добавете нарязан кориандър и подправете със сол, като използвате останалата сол. Сервирайте скаридите с варен ориз басмати.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Риба и морски дарове / Индийска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти