Тепаняки скариди с ориз Calrose

Гласове: 2

Как да си направим скариди тепаняки с ориз калроуз

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 6
Калории 207, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 7 Г., въглехидрати 38 Г., влакно 2 Г., холестерол 39 мг, натрий 257 мг, захар 4 Г.

В Япония терминът тепаняки се отнася до морски дарове, приготвени на горещ, плосък тиган, наречен тепан. За тази рецепта можете да използвате обикновен тиган с дебело дъно или уок. Запържете скаридите и зеленчуците в азиатски сос и сервирайте горещи с варен ориз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Рийс Кълроуз

1 чаша добре измит ориз Калрозе
0,5 ч.л. сол

Скариди тепаняки

6 скариди (размер U10/U12)
1,5 ч.л. масло от гроздови семки
1/4 ч.л. сусамово масло
3/4 ч.л. прясно настърган корен от джинджифил
3/4 ч.л. смлян чесън
Четвърт малка жълта глава лук, нарязана на тънки филийки
30 г моркови, нарязани на лентички
8 малки царевични глави, по избор
Четвърт от червена чушка, нарязана на тънки резени
1 голямо яйце
1 супена лъжица сос тамари (без глутен)
1 супена лъжица мирин
1 с.л. оризов оцет
1 ч.л. самбал олек
1 щипка суха горчица, разтворена в 1 с.л. вода
30 г кълнове от мунг боб
1 лимон, разрязан наполовина
Четвърт зелен лук, нарязан на тънки филийки
1/4 чаена лъжичка сусамови семена

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Приготвяне на ястието според рецептата:

Ориз:

Сложете ориза в тенджера, подправете със сол и залейте с 2,5 чаши вода. Оставете да заври на силен огън, покрийте и след това намалете котлона. Варете 18 минути. Разрохкайте ориза добре с вилица преди сервиране.
Скариди тепаняки:

Обелете и почистете скаридите. Разрежете всяка по дължина.

Загрейте голям тиган с дебело дъно или уок на средно силен огън. Добавете маслото от гроздови семки и сусамовото масло. Добавете скаридите и гответе, докато се сварят напълно, около 1 минута. Извадете веднага.
Бързо добавете джинджифила, чесъна и лука и гответе, докато омекнат, около 3 минути. Добавете морковите, царевицата, ако използвате, и чушката и гответе, докато омекнат, около 3 минути. Чукнете яйцето върху зеленчуците и гответе, като разбърквате от време на време, докато яйцето стегне.
Добавете тамари, мирин, оризов оцет, самбал и суха горчица, разтворени във вода, и разбъркайте, докато се покрият добре. Добавете скаридите и кълновете от мунг боб и гответе, докато течността се редуцира наполовина и скаридите се сварят, около 1 минута.
Сервирайте с варен ориз, полят с лимонов сок и поръсен с нарязан зелен лук и сусамови семена.