Пригответе се за скариди и ориз в гъст, пикантен сос от домати с лук, кориандър, пресен халапеньо и чесън. Доматите, основен зеленчук в мексиканската кухня, добавят ярък, цитрусов вкус към сосове, яхнии и супи.

Съставки:

• 4 домата (около 200 г), обелени, измити и едро нарязани
• 1 бяла глава лук (нарязана наполовина на кубчета, другата половина на полукръгчета)
• 1 зелена чушка, нарязана на ситно
• 0,5 чаша нарязани стъбла от кориандър + нарязани листа за поръсване
• 1 люта чушка халапеньо (отстранете семките, за да намалите лютивостта), по избор
• 4 счукани скилидки чесън
• 3 супени лъжици екстра върджин зехтин
• 4 чаши леко осолен пилешки бульон
• 1 чаша дългозърнест бял ориз
• 700 г големи скариди, обелени и обезкостени

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В блендер смесете доматите, парчетата лук, 1/4 от чушката, стъблата на кориандъра, халапеньо, чесъна и 1 супена лъжица зехтин. Пасирайте до гладка смес.
Стъпка 2
• Загрейте холандската тенджера на средно силен огън. Добавете останалите 2 супени лъжици зехтин, след това добавете нарязания лук и останалата чушка. Сотирайте, докато зеленчуците омекнат, около 3 минути. Добавете доматеното пюре и гответе, докато сосът се сгъсти, 3-5 минути. Добавете пилешкия бульон и 2 чаши вода. Оставете да заври и добавете 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете ориза, покрийте и гответе, докато стане ал денте, около 13 минути.
Стъпка 3
• Добавете скаридите в тенджерата и ги оставете отново да заврят, след което покрийте и изключете котлона, като се уверите, че скаридите са напълно потопени. Оставете да престоят, докато оризът и скаридите се сварят, около 5 минути; подправете със сол. Разпределете в чинии и гарнирайте с листа от кориандър.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа