Скариди в сос от омар

Гласове: 1

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 540, общо мазнини 33 Г., наситени мазнини 8 Г., протеини 50 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 2 Г., холестерол 329 мг, натрий 944 мг, захар 2 Г.

„Този китайско-американски сос получава името си от факта, че често се сервира с омар“, обяснява авторът на рецептата Ричмънд Флорес. „Това е адаптация на ястие, с което съм израснал. Баща ми започна да го приготвя, след като го опита в местен китайско-американски ресторант. Скариди в сос от омар са подобна, но опростена версия на любимото му ястие от китайския квартал. Подобно на рецептата на баща ми, добавих смляно свинско месо.“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г големи скариди, обелени и обезкостени
3 супени лъжици соев сос
2 тънки резена пресен корен от джинджифил
1/4 ч.л. смлян бял пипер
3 супени лъжици растително масло
450 г кайма от свинско месо
2 скилидки чесън, счукани
3 чаши леко осолен пилешки бульон
2 супени лъжици царевично нишесте
2 големи яйца, разбити
1 чаша замразен зелен грах, размразен
Жасмин ориз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, кайма от свинско месо, корен от джинджифил, жасминов ориз, грах, бели зърна пипер, соев сос, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голям уок или тиган на средно силен огън. Смесете скаридите, соевия сос, джинджифила и белия пипер в средно голяма купа.
Загрейте олиото в уок, докато започне да блести. Добавете смляното свинско месо и гответе, като разбърквате от време на време и раздробявате парчетата, докато покафенее и стане почти готова, около 4 минути. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, около 2 минути.

Бавно налейте 2 3/4 чаши пилешки бульон в уока и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко и свинското месо се сготви, около 5 минути.
Смесете царевичното нишесте с останалата 1/4 чаша пилешки бульон, за да се образува паста. Бавно разбийте пастата в бульона и гответе, като бъркате, докато се сгъсти, около 2 минути. Добавете сместа със скаридите и разбитите яйца. Гответе, като бъркате от време на време, докато скаридите порозовеят, 4-5 минути. Разбъркайте зеления грах и свалете от котлона. Сервирайте с ориз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Уок / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Подобни рецепти