Скариди скампи в лек сос

Гласове: 4

Време: 37 мин.
Сложност: лесно
Количество: 5 супени лъжици.

Хранителна стойност на порция:

Калории 330, общо мазнини 8.5 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 35 Г., влакно 4 Г., холестерол 130 мг, натрий 400 мг, захар - Г.

Традиционното американско ястие, скариди скампи, се приготвя със скариди, сотирани в масло, чесън и бяло вино. Тази рецепта предлага и по-лек сос, без маслото, което го прави по-хранително, но не по-малко вкусно. Задушете скаридите, в които има билки, в лимоново-винен сос и добавете сварени спагети. Отгоре поръсете с вкусна, хрупкава смес от крутони, магданоз и лимонова кора. Наистина ще се насладите на лекия и освежаващ вкус на това ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

180 г многозърнести спагети
1/4 чаша многозърнести крутони, натрошени
1/4 чаша нарязан магданоз
1,5 с.л. настъргана лимонова кора
1 с.л. зехтин
1 шалот, тънко нарязан
1 скилидка чесън, смляна
1/4 ч.л. люспи червен пипер
300 г големи скариди, обелени и без жилки (около 16 броя, размер 21/25)
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 чаша леко осолен пилешки бульон
1/4 чаша сухо бяло вино
1 супена лъжица лимонов сок
6 черни маслини без костилки, нарязани на филийки (около 1 супена лъжица)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: спагети паста, тост, магданоз, лимонова кора, шалот, чесън, люспи от червен пипер, скариди, бульон, бяло вино, лимонов сок, лимон, маслина

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сварете спагетите според указанията на опаковката. Отцедете ги и ги оставете настрана.
Междувременно, в малка купа, смесете крутоните, 1/2 супена лъжица магданоз и 1 супена лъжица кора от червен пипер.

В голям незалепващ тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете шалота, чесъна и червената чушка. Гответе, като бъркате, докато лукът омекне, около 1 минута. Добавете скаридите и солта и гответе на средно силен огън, като обръщате от време на време, докато скаридите станат непрозрачни, 1 до 2 минути. Добавете бульона, виното, лимоновия сок и маслините. Оставете да заври и гответе 1 минута, след което намалете котлона на среден. Разбъркайте спагетите, останалите 3 супени лъжици магданоз и останалата 1/2 супена лъжица кора от лимон, разбъркайте добре и свалете от котлона.
Прехвърлете в голяма купа. Поръсете със сместа от крутони. Сервирайте веднага.

Категории: