Мак и сирене със скариди

Гласове: 1

Време: 55 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Скаридите скампи в сос от чеснов масло и бяло вино са вкусно допълнение към макарони със сирене. Сварете скаридите скампи отделно, след което ги разбъркайте с варени черупки от паста в лепкав сос, приготвен със смес от италиански сирена. За разлика от повечето рецепти за макарони със сирене, тази версия не изисква печене, а за хрупкава, контрастна коричка просто поръсете всяка порция със смес от препечени панко галета, люспи червен пипер и магданоз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г паста със средни черупки
450 г големи скариди, обелени, почистени от жилки и нарязани на парчета с дължина 2 см.
6 супени лъжици несолено масло
0,5 супени лъжици. панко галета
0,5 ч.л. смлени люспи от червен пипер
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2,5 чаши нискомаслена сметана
220 г крема сирене, стайна температура
220 г смес от настъргани италиански сирена, моцарела, пармезан и проволоне (около 2 чаши)
4 скилидки чесън, счукани
2 с.л. сухо бяло вино
Ситно настъргана кора от 1 лимон

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, паста, сирене моцарела, Пармезан, крем, крема сирене, бяло вино, люспи от червен пипер, панко галета, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малък тиган на среден огън разтопете 2 супени лъжици масло, докато стане на пяна, но не покафенее. Добавете галетата, 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер и щипка сол. Продължете да готвите, като бъркате често, докато галетата стане златиста, около 5 минути. Свалете от котлона и добавете магданоза.
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете пастата и я гответе според указанията на опаковката. Отцедете, като запазите 1 чаша вода.

В голяма тенджера загрейте сметаната на среден огън, докато започне да къкри. Продължете да варите на слаб огън, докато сметаната се редуцира до 2 чаши, около 5 минути. Добавете крема сиренето и гответе, като бъркате, докато се разтопи напълно. Разбъркайте италианската смес със сирена, докато цялото сирене се разтопи и сосът стане гладък. Изключете котлона и дръжте соса топъл.
Междувременно разтопете останалите 4 супени лъжици масло в голям тиган на среден огън. Добавете чесъна и останалите 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер и гответе, докато се разнесе аромат, около 2 минути. Налейте виното и гответе, докато ароматът на алкохол изчезне и сосът придобие приятен златист цвят, около 2 минути.
Добавете скаридите и лимоновата кора и гответе, като бъркате, докато скаридите порозовеят, около 2 минути; подправете с 1/2 чаена лъжичка сол и оставете настрана.
Добавете сварените макарони и скаридите скампи към соса от сирене и разбъркайте, за да се покрият равномерно. Добавете малко от водата, в която е готвело пастата, за да разредите соса, ако е необходимо. Подправете със сол на вкус. Разпределете горещите макарони със сирене в купички за сервиране и поръсете с галетата с магданоз.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Основни ястия / Паста / Риба и морски дарове / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти