Джамбалая със скариди

Гласове: 2

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Джамбалая със скариди - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г средно големи скариди, обелени и оставени с черупките
450 г пушена свинска наденица, нарязана на филийки
1 консерва (400 г) бял боб
1 чаша фаро
2 зелени чушки, почистени от семки и нарязани на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета
1 глава лук, нарязана на кубчета
Щипка смлян червен пипер
3 скилидки чесън, смлени
800 г нарязани на кубчета домати
1 чаена лъжичка лют червен пипер
2 чаши дългозърнест ориз
2 пресни дафинови листа
1 връзка пресен мащерка
5 стръка зелен лук, бялата и зелената част ситно нарязани, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: скариди, наденица, пълнозърнеста пшеница, бял боб, домати, дългозърнест ориз, сладък пипер, целина, смлян лют червен пипер, дафинов лист, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе бульон от черупки на скаридиПоставете черупките в голяма тенджера и ги покрийте с вода. Оставете водата да заври, изключете котлона и оставете да къкри поне 15-20 минути или повече. Прецедете бульона и изхвърлете черупките.

Загрейте зехтина в тиган на средно силен огън. Добавете наденицата и гответе 4-5 минути или докато започне да покафенява. Добавете чушките, целината и лука, подправете със сол и смлян червен пипер. Гответе 7-8 минути или докато сместа омекне и стане много ароматна. Добавете чесъна и гответе още 2-3 минути. Добавете доматите и лютия пипер. Разбъркайте сместа с ориза.
Добавете 4 чаши бульон от скариди, дафинов лист и връзка мащерка. Опитайте и подправете със сол. Добавете фарото, покрийте и оставете да къкри на среден огън за 25 минути.

Разбъркайте скаридите и боба и гответе още 5-7 минути или докато скаридите порозовеят. Сервирайте джамбалая с нарязан зелен лук.

Категории:

рецепта / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Американска кухня / Каджунска кухня / Ан Бърел

Подобни рецепти