Пилешка джамбалая (креолска яхния)

Гласове: 1

Как да си приготвим пилешко джамбалая (креолска яхния)

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4

Просто и засищащо ястие за голяма компания, което със сигурност ще ви накара да поискате още. Джамбалая е вкусна още в първия ден след приготвянето. След 24 часа е още по-ароматна и просто вкусна. Ястието произхожда от Луизиана като опит на имигранти да адаптират средиземноморската кухня (като испанската паеля) към американските съставки. Всъщност това е нетрадиционна рецепта за джамбалая, тъй като месото и зеленчуците се готвят отделно от ориза. Това обаче не намалява удоволствието от ястието.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на кубчета
340 г пушено андуйски наденички, нарязан на филийки
2 супени лъжици фъстъчено масло за пържене
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 стръка целина, нарязани
2 скилидки чесън, пресовани през преса
1 чушка, нарязана на кубчета
1 консерва (800 г) домати в собствен сок, обелени и нарязани на кубчета
1/2 ч.л. лют сос
1 ч.л. филе на прах (смлени сушени листа от храста сасафрас)
1 супена лъжица микс от подправки Каджун (сол, лют червен пипер, чесън на прах, червен пипер, сушен риган и мащерка, смлян черен пипер, лук на прах)
Зелен лук, за сервиране
Варен ориз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, наденица андуй, сладък пипер, домати, Фъстъчено масло, целина, Каджунска подправка, лют сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте голяма, суха тенджера или чугунен тиган на силен огън. Добавете 1 супена лъжица фъстъчено масло, след което запържете наденицата. Извадете от тигана и изхвърлете разтопената мазнина. Запържете пилешкото, като първо добавите още 1 супена лъжица фъстъчено масло и добавяте още, ако е необходимо.
Върнете наденицата в тигана с пилешкото месо, добавете лука, целината, чесъна и чушката. Задушете, докато месото и зеленчуците се сварят. Добавете доматите и лютия сос и разбъркайте с дървена лъжица. Добавете праха от филаменти и Микс от подправки КаджунНамалете котлона на слаб огън и оставете да къкри поне 1 час. Сервирайте върху канапе от ориз, поръсено със зелен лук.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / / Американска кухня / Каджунска кухня

Подобни рецепти