Печена яхния с пилешко месо и кифлички

Гласове: 1

Как да приготвим - Печена пилешка яхния с кифлички

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Пригответе си обилен обяд с печена на фурна яхния или рагу, гарнирана със златисти, люспести бисквити. Настъргани печени пилешки гърди се заливат с кремообразен сос с моркови, зелен грах и перлен лук. Яхнията се отгоре с кръгчета тесто, които след изпичане се превръщат в пухкави, поръсени с билки кифлички. Потопете ги във вкусния сос и се насладете на превъзходните вкусове. Перфектно ястие за неделен обяд със семейството. Можете да приготвите яхнията предварително, да изрежете кръгчетата тесто и да ги съхранявате поотделно в хладилник, докато са готови за печене, след което да сервирате горещи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Стю

3 цели (или 6 половинки) пилешки гърди, с кости и с кожа
3 с.л. зехтин
5 чаши пилешки бульон, за предпочитане домашен
2 кубчета пилешки бульон
165 г несолено масло
2 чаши нарязан лук (2 глави)
3/4 чаша брашно
1/4 чаша течна сметана
2 чаши моркови, нарязани на средни кубчета (4 моркова), бланширани за 2 минути
1 пакет (280 г) замразен зелен грах (2 чаши)
1,5 чаши замразени малки цели глави лук
0,5 чаша нарязан пресен магданоз

Бисквити

2 чаши брашно
1 с.л. бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
1 чаена лъжичка захар
110 г охладено несолено масло, нарязано на кубчета
3/4 чаша нискомаслена сметана 10%
0,5 чаша нарязан пресен магданоз
1 яйце, смесено с 1 супена лъжица вода

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки гърди, морков, грах, комплекти лук, яйца, крем, брашно

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Поставете пилешките гърди върху тава за печене и ги натъркайте със зехтин. Подправете обилно със сол и черен пипер. Печете 35-40 минути или докато се сготвят напълно. Когато пилешкото месо се охлади достатъчно, за да можете да го хващате, отстранете кожата и костите и нарежете пилешкото на едри кубчета. Ще имате 4-6 чаши настъргано пилешко месо.
В малка тенджера загрейте пилешкия бульон и разтворете в него кубчетата бульон. В голяма тенджера или тенджера тип „холандска тенджера“ разтопете маслото и запържете лука на среден огън за 10-15 минути, докато стане прозрачен. Добавете брашното и запържете на слаб огън, като бъркате непрекъснато, за 2 минути. Изсипете горещия пилешки бульон в тенджерата. Оставете да къкри още една минута, като бъркате, докато се сгъсти. Добавете 2 чаени лъжички сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и течна сметана.

Добавете нарязаното на кубчета пилешко месо, морковите, граха, лука и магданоза. Разбъркайте добре. Изсипете яхнията в овална или правоъгълна тава за печене с размери 25 x 32 x 5 см. Поставете тавата върху тава за печене, покрита с хартия за печене или восъчна хартия. Печете 15 минути.
Междувременно пригответе кифличките. В купата на миксер с приставка за бъркалки смесете брашното, бакпулвера, солта и захарта. Добавете маслото и разбийте на ниска скорост, докато маслото стане с размерите на грахово зърно. Добавете сметаната и разбийте на ниска скорост. Разбъркайте магданоза. Обърнете тестото върху добре набрашнена дъска и го разточете с точилка на дебелина 1 см. С помощта на формичка за сладки с диаметър 6 см изрежете дванадесет кръга от тестото.
Извадете рагуто от фурната и разпределете тестото върху плънката. Намажете кифличките с яйце и върнете тавата във фурната. Печете още 20-30 минути, докато бисквитите станат златистокафяви, а рагуто започне да бълбука.

Кулинарен съвет

Ако приготвяте предварително, охладете пилешкото яхния и бисквитите отделно. Печете яхнията 25 минути, след което поръсете с бисквитите и печете още 30 минути или докато е готова.