Яхния с пиле и кнедли

Гласове: 2

Как да приготвим яхния с пилешко месо и кнедли

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

За да приготвите това засищащо и обилно ястие, сварете леко крехки кнедли със задушено пилешко месо. За сервиране затоплете консервираната супа, разсипете я в купички и отгоре сложете пилешкото месо и кнедлите.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пиле:

1 пиле (1,6 кг), нарязано на 8 парчета
1 консерва (300 г) концентрирана супа от целина или пилешка супа
3 нарязани стъбла целина
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 дафинови листа
2 кубчета пилешки концентрат
1 ч.л. домашно приготвена подправка, вижте рецептата по-долу

Кнедли:

2 чаши първокласно пшенично брашно
1 чаена лъжичка сол
Ледена вода

Домашна подправка:

1 с.л. сол
1/4 чаша черен пипер
1/4 чаша чесън на прах

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, първокласно брашно, безквасно тесто, целина, лук, чесън на прах, дафинов лист

Приготвяне на ястието според рецептата:

Започнете с приготвянето на пилешкото месо: Сложете пилешкото месо, целината, лука, дафиновите листа, пилешкия бульон и домашно приготвените подправки в голяма тенджера. Добавете 4 литра вода и оставете да заври на среден огън. Варете пилешкото месо на слаб огън, докато омекне и соковете му станат бистри, около 40 минути.

Извадете пилето от тигана и когато се охлади достатъчно, за да не изгорите ръцете си, отстранете кожата и отделете месото от костите. Върнете пилето в тигана и го дръжте топло на слаб огън.
За приготвяне на кнедли: В купа смесете брашното и солта и оформете купчина. Изсипете малко ледена вода в центъра на купчината. С пръсти постепенно добавете около 3/4 чаша ледена вода, като работите от центъра навън. Омесете тестото и го оформете на топка.

Поръсете чиста работна повърхност с обилно брашно. Разточете тестото (ще бъде твърдо), започвайки от центъра, на дебелина 0,3 см. Оставете тестото да почине няколко минути.

Междувременно изсипете консервираната супата от целина в тенджерата с пилешкото месо и оставете да заври на средно слаб огън. Кулинарен съвет: Ако супата е твърде рядка, можете да я сгъстите. Преди да добавите кнедлите, просто смесете 2 супени лъжици царевично нишесте и 1/4 чаша вода и разбъркайте в супата.

След това нарежете тестото на парчета с размери 2,5 см. Сгънете парчето тесто наполовина и го пуснете във врящата супа. Повторете с останалите парчета. Не разбърквайте пилешкото месо, когато добавяте кнедлите. Внимателно разклатете тигана, за да могат кнедлите да потънат и да се сварят. Гответе, докато кнедлите изплуват на повърхността, 3-4 минути.

При сервиране, налейте супата в топли дълбоки купички и отгоре сложете парчета пилешко месо и кнедли.

Домашна подправка: Смесете всички съставки и съхранявайте в херметически затворен контейнер до 6 месеца. Добив: 1,5 чаши.