Пилешко с кнедли в гъст бульон

Гласове: 1

Как се готви - Пиле с кнедли в гъст бульон

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 577, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 36 Г., влакно 3 Г., холестерол 132 мг, натрий 882 мг, захар 1 Г.

Цялото семейство ще хареса тази обилна супа от пилешко месо и кнедли. Започнете, като приготвите богат пилешки бульон с билки. Това ще бъде основата както за супата, така и за кнедлите. Добавете много билки към тестото за кнедли, за да им придадете свеж вкус. Нарежете кнедлите на парчета и ги пускайте едно по едно в кипящия бульон, като внимавате да не слепнат. Кнедлите ще бъдат готови за минути.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша несолено масло + 1 супена лъжица.
1 средна глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, нарязани
1 цяло пиле с тегло 2,2-2,6 кг, нарязано на 8 парчета (включително врата)
6 супени лъжици вода
6 чаши леко осолен пилешки бульон
5-6 пресни стръкчета мащерка + 1 супена лъжица нарязани листа
Малка връзка стъбла магданоз + 1 супена лъжица нарязани листа
2 пресни стръка градински чай + 1 супена лъжица нарязани листа
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1 стрък целина, почистен и разрязан наполовина
2-3 с.л. брашно + 1 с.л.
1 супена лъжица едра сол + още на вкус
Специално оборудванекухненски шнур

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, целина, мащерка, градински чай, черни пиперки

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям тиган на средно силен огън разтопете 1/4 чаша масло и леко запържете лука и чесъна, около 3 минути. Добавете пилешкото месо, водата и бульона, като се уверите, че течността едва покрива пилешкото месо. Завържете стръкчетата мащерка, стъблата магданоз и стръкчетата градински чай на връзка и добавете в тигана заедно със зърната черен пипер и целина. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете пилешкото да къкри, докато омекне, около 30 минути, като отстранявате пяната. Прехвърлете пилешкото върху дъска за рязане и го оставете да се охлади. Извадете зелените и целината от тигана и ги изхвърлете. Оставете бульона настрана. Когато пилешкото месо се охлади достатъчно, за да можете да го хващате, отстранете месото от костите и го накъсайте на парчета с размер на хапка.
В голяма купа смесете 2 чаши брашно с останалите нарязани билки и 1 супена лъжица сол. Направете кладенче в центъра и изсипете 1 чаша пилешки бульон, включително мазнината. С помощта на вилица постепенно смесете бульона и брашното. Повторете, като добавяте още брашно и/или бульон, докато се образува меко тесто. Добавяйте още брашно, по 1 супена лъжица, ако тестото е твърде лепкаво. Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на лист с дебелина 0,3-0,5 см. Нарежете тестото на квадрати от 5 см, след което разрежете квадратите наполовина по диагонал, за да създадете триъгълници.

Оставете бульона да заври и постепенно добавете кнедлите, като оставите малко допълнително брашно върху тях, за да се сгъсти леко. Внимавайте кнедлите да не се допират, когато ги добавяте в тенджерата. Гответе, докато изплуват на повърхността. Ако бульонът не е достатъчно гъст, разбийте с вилица 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица брашно в малка купа. Бавно разбийте сместа в бульона, докато супата се сгъсти. Добавете пилешкото месо и разпределете супата в купички.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Супи / Месни супи / Супи с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти