Рецепти Супи Прозрачен Зеленчуци С паста

Пилешки бульон с кнедли от маца

Как да си направим пилешка супа с мацови топчета

Кухня:еврейски,

Време: 4 часа и 20 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Пилешки бульон с кнедли от мацо - подробна рецепта.

Хранителна стойност на порция:
Калории 130, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 1 Г., протеини 6 Г., въглехидрати 20 Г., влакно 1 Г., холестерол 124 мг, натрий 242 мг, захар 1 Г.

Съставки:

За пилешки бульон:

1 пиле (1,3 - 1,8 кг)
3 стръка целина, разрязани наполовина
2 средни моркова, обелени и нарязани на две
1 глава лук, нарязана наполовина
5 средни домата, нарязани на четвъртинки
3 стръка магданоз
3 стръка копър
1 чаена лъжичка семена от кориандър
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
2 цели скилидки
Сол

За кнедлите:

4 яйца
3 с.л. настърган лук
1 малка скилидка чесън, ситно настъргана
1 чаена лъжичка ситно настъргана лимонова кора
1/4 ч.л. смлян джинджифил
1 супена лъжица ситно нарязан пресен копър
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
1 чаша брашно от маца, пасирано
Сол

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

пиле, целина, морков, лук, домати, магданоз, копър, кориандър, черен пипер, карамфил, чесън, лимонова кора, смлян джинджифил, маца

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Пригответе бульона: В голяма тенджера сложете цялото пиле, целината, морковите, лука, доматите, магданоза, копъра, семената от кориандър, зърната черен пипер, карамфила и 2 чаени лъжички сол. Залейте със студена вода, така че да е 2,5 см. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри, като отстранявате пяната, която се образува на повърхността, за 3 часа. Прецедете бульона и го оставете да се охлади, докато мазнината изплува на повърхността. Отстранете мазнината от повърхността, като запазите 2 супени лъжици за тестото.

Стъпка 2

Пригответе кнедлите: Разбийте яйцата и 2 супени лъжици пилешка мас в купа. Добавете лука, чесъна, лимоновата кора, джинджифила, копъра, магданоза, мацата, 1/4 чаша пилешки бульон и 1 3/4 чаени лъжички сол. Покрийте тестото с пластмасово фолио и го охладете за 2 часа. След това, с влажни ръце, оформете тестото на малки топчета.

Стъпка 3

Кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Добавете кнедлите и варете на слаб огън, докато омекнат, около 35 минути. Междувременно загрейте пилешкия бульон и го разпределете в купички. Добавете кнедлите и поръсете с копър.

Каним ви да посетите секцията с рецепти за бистри супи.