Пилешка супа с кнедли и киноа

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Тази супа е пълна с протеини и фибри благодарение на киноа, бял боб и пълнозърнести кнедли. Тя е пълна и със зеленчуци - лук, моркови, целина, зелен фасул - и крехко пилешко филе. Няколко трика ще помогнат на тази супа да се сготви по-бързо. Първо, използвайте консервиран бял боб. Второ, вместо да оформяте отделни кнедли, просто прецедете тестото през гевгир. Тестото ще пада в къкрящата супа на малки парченца, идеално съответстващи на размера на боба. А за по-апетитна супа използвайте черна или червена киноа, която не се преварява толкова, колкото бялата.

Хранителна стойност на порция:
Калории 290, общо мазнини 9 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 20 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 6 Г., холестерол 85 мг, натрий 700 мг, захар 5 Г.

Съставки:

2 малки пилешки гърди с кости и кожа (около 450 г)
1 консерва (425 г) консервиран боб канелини, изплакнат
0,5 чаша киноа, добре измита
2 с.л. зехтин
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, нарязани
2 супени лъжици червен винен оцет
1 чаена лъжичка сушен мащерка
3 средни моркова, разполовени по дължина и нарязани на филийки с дебелина 0,5 см.
2 стръка целина, нарязани на тънки резени
4 с.л. леко осолени пилешки бульон
1 чаша замразен нарязан зелен фасул
0,5 чаша бяло пълнозърнесто брашно
0,5 чаша ситно нарязани листа от магданоз
2 големи яйца, леко разбити
1 с.л. мляко
0,5 ч.л. бакпулвер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

зелен фасул, боб канелини, бял боб, яйца, мляко, пълнозърнесто брашно, винен оцет, пилешки гърди, зърно киноа, мащерка

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Загрейте зехтина в голям холандски тиган или тенджера на средно силен огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, около 5 минути. Добавете чесъна, оцета и мащерката и гответе, докато по-голямата част от оцета се изпари, около 2 минути. Добавете морковите, целината, 1 чаена лъжичка сол и малко прясно смлян черен пипер и гответе, като бъркате, докато омекнат, около 6 минути. Добавете бульона, 4 чаши вода, пилешките гърди и канелини боба и оставете да заври. Гответе, докато пилешкото месо омекне, 20 до 25 минути.

Стъпка 2

Внимателно извадете сготвеното пилешко филе от тигана и го оставете настрана да се охлади и да го хванете. Добавете киноата и гответе, докато стане прозрачна и омекне, като опашките ѝ стърчат, 10-12 минути.

Стъпка 3

Междувременно отстранете костите и кожата от пилешките гърди. Накъсайте месото на малки парченца и го добавете обратно към супата. Добавете замразения боб.

Стъпка 4

Пригответе кнедли.

В средно голяма купа разбийте заедно брашното, магданоза, яйцата, млякото, бакпулвера и 1/4 чаена лъжичка сол. Сложете половината от тестото в гевгир. Държейки гевгира директно над къкрящата супа, притиснете тестото през дупките с гумена шпатула, като притискате кнедлите в супата. Гответе, докато изплуват на повърхността, като разбърквате, за да разбиете всички големи бучки, около 1 минута. Повторете с останалото тесто. Регулирайте консистенцията на супата, ако е необходимо, като добавите още вода и коригирате солта на вкус.