Пилешка супа с кнедли в селски стил

Гласове: 1

Как се приготвя - Супа с пилешки кнедли в селски стил

Време: 1 час и 45 минути
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Пилешката супа с големи, еластични кнедли е уютно, домашно приготвено ястие, което цялото семейство ще хареса. Тя е пълна с протеини, нишесте и зеленчуци - пълноценно и засищащо ястие в една купа. Започнете с богат пилешки бульон. След като се сготви, го залейте със сотирани праз, лук, моркови и целина, а малко брашно ще помогне бульонът да се сгъсти леко. Накрая добавете кнедлите - парчета тесто, пуснати директно в тенджерата. Не се притеснявайте за перфектната форма, тъй като тестото ще бъде меко. Колкото по-едри са кнедлите, толкова по-вкусна ще бъде вашата селска супа. Поръсете с пресни билки и се насладете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Пилешка супа

2 пилета с тегло по 1,3 кг всяко, нарязани на 6 парчета и гърбове
110 г несолено масло
6 средни моркова, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
6 скилидки чесън, тънко нарязани
4 стъбла целина, нарязани на парчета с дължина 2,5 см.
2 големи праза, само бялата част, нарязани на парчета от 1 см и накиснати в студена вода, за да се отстрани пясъкът
2 средни глави лук, нарязани на парчета от 1 см.
1 супена лъжица подправка за птиче месо
0,5 чаши първокласно брашно

кнедли

2,5 чаши брашно
3/4 чаша мляко + още, ако е необходимо
2 супени лъжици масло
1 с.л. бакпулвер
2 чаени лъжички сол
2 големи яйца
1/4 чаша нарязан магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, брашно, яйца, мляко, морков, целина, праз, подправка за птиче месо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Супа:

Поставете парчетата пилешко месо и гръбчетата в голяма тенджера и ги покрийте с 1/6 чаша вода. Оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато пилешкото месо се сготви напълно, 25-30 минути.
С помощта на щипки извадете пилето от тигана и го оставете настрана да се охлади; изхвърлете гърбовете. След като пилето се охлади достатъчно, за да можете да го хващате, отделете месото от костите и го накъсайте; оставете го настрана. Прецедете пилешкия бульон и го дръжте топъл.

В средно голяма тенджера на среден огън разтопете маслото и добавете морковите, чесъна, целината, праза, лука и подправката за птиче месо. Гответе зеленчуците, докато започнат да омекват, 8-10 минути, след което добавете брашното.
Добавете запазения пилешки бульон, оставете да заври, след което намалете котлона и оставете да къкри, докато супата се сгъсти леко и зеленчуците омекнат, около 25 минути. Добавете накъсаното пилешко месо и оставете супата отново да къкри.
кнедли:

Сложете брашното в средно голяма купа. С помощта на два ножа за масло добавете млякото, маслото, бакпулвера, солта и яйцата. Ако е необходимо, добавете още малко мляко, по 1 супена лъжица. Тестото трябва да е влажно, но не течно.
Извадете около ¼ чаша парчета тесто и ги пуснете директно във врящата супа. Покрийте и оставете да къкри 10-12 минути. Поръсете с нарязан магданоз и сервирайте.

Авторът на рецептата - Нанси Фулър е американска готвачка, бизнесдама и водеща от Клаверак, Ню Йорк.

Категории:

рецепта / Комфортна храна / Супи / Месни супи

Подобни рецепти