Проста супа с пържени кнедли

Гласове: 5

Как да си направим - Лесна супа от пържени кнедли

Време: 55 мин.

Проста супа с пържени кнедли - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 големи картофа за печене (около 800 г)
55-85 г нарязана на кубчета шунка (смила се в кухненски робот, за да се получи 1/3 чаша)
2 чаени лъжички сол
1/2 с.л. настърган пармезан
2 леко разбити яйца категория CO
2 супени лъжици (30 г) масло
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
1 чаша пшенично брашно
2,5 чаши говежди бульон с ниско съдържание на натрий
2 чаши пилешки бульон с ниско съдържание на натрий
1,5 чаши вода
1 чаша нарязан лук
1 чаша обелени и нарязани моркови
1/2 чаша замразен грах
1 супена лъжица нарязани пресни листа от магданоз
6 супени лъжици растително масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: картоф, шунка, Пармезан, морков, грах, яйца, индийско орехче, ньоки (кнедли), магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Измийте картофите и ги сложете в малка тенджера. Залейте със студена вода, добавете една чаена лъжичка сол и оставете да заври на силен огън. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри 30-35 минути, докато картофите омекнат. Отцедете.
Обелете картофите, докато са още топли, но не прекалено горещи, за да не изгорите ръцете си. Сложете обелените картофи в преса за картофи, поставете я върху малка купа и притиснете картофите през дупките в гевгир в купата отдолу. Като алтернатива, използвайте гърба на лъжица или гумена шпатула, за да притиснете картофите през дупките в гевгир в купата отдолу. Можете да намачкате картофите на ръка, но това ще направи кнедлите по-малко пухкави.

Добавете шунката, пармезана, разбитите яйца, маслото, индийското орехче и останалата чаена лъжичка сол към картофеното пюре. Разбъркайте добре.

Постелете тава за печене с кухненска хартия и изсипете брашното в малка купа.

Оформете картофената смес на малки топчета, всяко с размер около 2 пълни чаени лъжички. Оваляйте всяко кнедло в брашно, отърсете излишното и го поставете върху подготвената тава за печене.
В 6-литрова тенджера за супа смесете говеждия бульон, пилешкия бульон, водата, лука, моркова, граха и магданоза. Оставете да заври и оставете да къкри 10 минути. Изключете котлона и покрийте тенджерата, за да запазите съдържанието топло.
В голям незалепващ тиган загрейте 2 супени лъжици олио на средно силен огън. Добавете 1/3 от картофените кнедли, като оставите достатъчно място за обръщането им. Пържете кнедлите от всички страни за 6-8 минути, докато станат златистокафяви, и ги прехвърлете в чиния или тава за печене, покрита с кухненска хартия. Продължете да пържите останалите кнедли, като използвате 2 супени лъжици олио за всяка партида.

Загрейте пилешкия и телешкия бульон на средно силен огън, докато започне да къкри. С помощта на черпак внимателно спуснете кнедлите в кипящия бульон. Варете 3-5 минути, тъй като кнедлите са много крехки. Сервирайте веднага.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Бързи закуски / Вечеря / Супи / Супи с паста и зърнени храни / Ястия с картофи / Картофено пюре / Португалска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти