Проста супа с пилешко месо и кнедли

Гласове: 7

Как да си направим - Лесна пилешка супа с кнедли

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8

Тази супа има само две съставки: пилешко месо и кнедли, плуващи в ароматен бульон. Докато бульонът къкри, добавете мащерка, магданоз и градински чай, свързани на връзка, за да се извадят по-лесно, след като супата поеме ароматите им. Тестото за кнедли се приготвя с брашно, пилешки бульон и нарязани пресни билки. Нарежете го на триъгълни парчета и ги хвърлете в бульона заедно с накъсаното пилешко месо. По желание можете да сгъстите супата с масло и брашно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 цяло пиле (2-2,5 кг) с кожа, нарязано на 8 парчета, включително врата
1/4 чаша несолено масло + 1 супена лъжица.
1 средна глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, нарязани
6 супени лъжици вода
6 чаши леко осолен пилешки бульон
5-6 пресни стръкчета мащерка + 1 супена лъжица нарязани листа
Малка връзка магданоз + 1 супена лъжица нарязани листа
2 пресни стръка градински чай + 1 супена лъжица нарязани листа
1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
1 стрък целина, подрязан и разполовен напречно
2 - 3 чаши първокласно брашно + 1 супена лъжица.
1 супена лъжица едра сол + още на вкус
Допълнително оборудванекухненски шнур

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, целина, черен пипер, мащерка, градински чай, ньоки (кнедли)

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера на среден огън разтопете 1/4 чаша масло; запържете леко лука и чесъна, около 3 минути. Добавете пилешкото месо, водата и бульона, като се уверите, че течността покрива напълно пилешкото месо. Завържете стръкчетата мащерка, стъблата магданоз и стръкчетата градински чай заедно и добавете в тенджерата заедно със зърната черен пипер и целина. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете пилешкото да къкри, докато месото почти започне да се отделя от костта, около 30 минути, като отстранявате евентуалната пяна.
Извадете пилешкото месо от тигана върху дъска за рязане и го оставете да се охлади. Отстранете зелените листа и целината и ги изхвърлете. Оставете бульона настрана. Когато пилешкото месо се охлади достатъчно, за да можете да го хващате, отстранете костите и нарежете месото на хапки.

В голяма купа смесете 2 чаши брашно с останалите нарязани билки и 1 супена лъжица сол. Направете кладенче в центъра и изсипете 1 чаша пилешки бульон, включително мазнината. Бавно разбъркайте бульона с брашното с вилица. Повторете, като добавяте още брашно и/или бульон, докато получите рехкаво тесто. Добавете още брашно, по 1 супена лъжица, ако тестото е твърде лепкаво.
Върху леко набрашнена повърхност разточете тестото на дебелина от 0,3 см до 0,5 см. С помощта на нож за пица или остър нож нарежете тестото на квадрати 5 х 5 см, след което разрежете квадратите наполовина по диагонал, за да създадете триъгълници.
Върнете бульона на слаб огън и внимателно спуснете кнедлите в тенджерата, като оставите част от брашното върху тях, за да се сгъсти леко супата. Внимавайте кнедлите да не се докосват, когато ги добавяте към бульона. Гответе, докато тестото изплува на повърхността. Ако бульонът не е достатъчно гъст, разбийте с вилица 1 супена лъжица масло с 1 супена лъжица брашно в малка купа. Постепенно разбийте сместа в бульона, за да сгъстите супата. Разбъркайте запазеното пилешко месо и разпределете супата в купички.

Категории:

рецепта / Супи / Месни супи / Супи с паста и зърнени храни / Американска кухня / Съни Андерсън

Подобни рецепти