Чили със свинско месо и царевични кнедли

Гласове: 1

Как се приготвя - Чили със свински и царевични кнедли

Снимка на ястието: Анна Уилямс

Време: 4 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Чили със свински и царевични кнедли - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За чилито:

450 г сушен черен боб (прето), около 2 чаши
1,5 кг обезкостено свински плешка, нарязано на кубчета от 3 см
3 дафинови листа
10 скилидки чесън (6 счукани, 4 нарязани)
2 супени лъжици растително масло
1 голяма глава лук, нарязана на кубчета
3 супени лъжици чили на прах (вижте рецептата за подправки) Тук)
1/4 чаша чили на прах от анчо (поблано)
1 с.л. червен пипер
1 с.л. сушен риган
1 с.л. смлян кимион
1/2 ч.л. смлени карамфили
2 консерви (по 400 г) консервирани зелени домати с люта чушка, нарязани на кубчета
1 чаена лъжичка сушен мащерка
Сол
1 връзка кориандър
Сок от 2 лайма, резенчета лайм за гарниране
Настъргано сирене Чедър, за поръсване
Заквасена сметана, за сервиране

За кнедлите:

2 чаши царевично брашно
2 с.л. разтопено масло
Сол

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, черен боб, домати, чедър, царевично брашно, лайм, люта чушка, пипер анчо, червен пипер, кимион, карамфил, кориандър, риган, мащерка, дафинов лист, лук, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе чилито: Сложете боба в тенджера и добавете вода, като го покриете напълно. Оставете да заври и варете на слаб огън 10 минути. Отцедете и изплакнете боба, след което добавете вода до височина около 8 см. Добавете мащерка, дафинови листа и 4 счукани скилидки чесън. Оставете да заври и варете на среден огън, като отстранявате пяната, ако е необходимо, докато бобът започне да омеква, около 1 час.
Междувременно пригответе доматите: Загрейте растително масло в тиган. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато стане златистокафяв, около 5 минути. Разбъркайте смления чесън, чили на прах, аншоа на прах, червен пипер, риган, кимион и карамфил и гответе 1 минута. Добавете доматите и оставете да къкри, като бъркате, докато се сгъсти, 8-10 минути.

Пригответе свинското месо: Прехвърлете доматената смес в тенджерата с боба. Добавете свинското месо, 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 2 часа. Ако течността се е изпарила и не покрива месото и боба, добавете гореща вода. След като се сготви, извадете дафиновите листа.
Междувременно пригответе кнедлите: В голяма купа смесете царевичното брашно, разтопеното масло и 1 чаена лъжичка сол. Разбъркайте с 1,5-2 чаши топла вода, за да се образува меко тесто. Оформете тестото на топки с диаметър 3 см, след което с палеца си направете вдлъбнатина във всяка топка. Покрийте кнедлите с пластмасово фолио, докато чилито се готви.
Пригответе дресинга с чесън: В блендер смесете останалия чесън, кориандъра, 2 чаени лъжички сол, сока от лайм и 1,5 чаши вода до гладка смес. Прехвърлете сместа от билки в тенджерата с чили и разбъркайте. Внимателно добавете кнедлите (не бъркайте) и гответе, докато омекнат, 30 до 35 минути. Разредете чилито с гореща вода, ако е необходимо. Разпределете чилито с кнедли със свинско месо и царевица в купички, поръсете със сирене и сервирайте с резенчета лайм и заквасена сметана.