Пуешко чили с чушки чипотле и царевични пържени картофи

Гласове: 8

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Чили кон карне (или просто чили) се приготвя с постно пуешко филе и консервиран червен боб, но е невероятно засищащо и питателно, с богат вкус и аромат от опушени чушки чипотле, домати, подправки и капка мексиканска бира. Акцентът на това чили са печените царевични палачинки, които се поставят върху всяка порция. Изглеждат абсолютно вкусни, когато се сервират. Царевичните палачинки са лесни за приготвяне с купена от магазина смес за царевични мъфини, така че това прекрасно ястие няма да ви отнеме повече от половин час за приготвяне.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г смляно пуешко филе
2 супени лъжици зехтин, царевично олио или друго растително масло
1 средна глава лук, нарязана на ситно
3 скилидки чесън, нарязани
1 супена лъжица. чили на прах
2 чушки чипотле в сос адобо, нарязани, или 1/2 чаша люта салса чипотле
1 чаша мексиканска бира
2 чаши пилешки бульон
1 консерва (800 г) консервирани задушени домати, нарязани на ситно
1 консерва червен боб, отцеден
1 пакет (220 г) суха смес за царевични мъфини (смесете тестото за царевични мъфини според инструкциите на опаковката)
1,5 чаши настъргано сирене пепър джак (220 г)
2 супени лъжици масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, Боб, домати, чушки чипотле в сос адобо, лека бира, сирене пепър джак, смес за палачинки, подправка за чили

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте дълбок тиган или широка тенджера на среден огън. Добавете растително масло и смляно пуешко месо. Гответе, като разчупите всички бучки с дървена лъжица, в продължение на 3 минути. Добавете лука и чесъна, лютия чили на прах и чушките чипотле. Гответе още 5 минути. Подправете със сол.
Добавете бирата и гответе още една минута, като разбърквате и остъргвате всички покафенели парченца от дъното на тенджерата. Добавете бульона, доматите и боба и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри 10 минути.

Загрейте незалепващ тиган за грил на средно силен огън.
Разбъркайте настърганото сирене в тестото. Натрийте скарата с масло, като поставите маслото върху кухненска хартия. Прехвърлете тестото в тигана, за да оформите царевични кюфтенца с диаметър 7 см (3 инча). Пържете по 3 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Прехвърлете в чиния и покрийте с фолио, за да се запази топло.
Сервирайте чили в купички с царевични палачинки за пикантен пай с царевица и чили.

Категории: