Калифорнийско пуешко чили

Гласове: 1

Време: 2 часа и 40 минути
Сложност: средно
Порции: 4

Калифорнийско чили с пуйка - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г смляна пуйка (тъмно месо)
500 г бял боб канелини, отцеден и изплакнат
1/4 чаша зехтин
4 големи скилидки чесън, счукани, обелени и нарязани
2 големи чушки поблано, почистени от семки и нарязани
1 нарязан стрък целина
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
1 с.л. брашно
4 с.л. доматено пюре
3 супени лъжици. подправки от люти чушки
1 супена лъжица кимион
2 ч.л. кафява захар
1 чаена лъжичка смлян риган
Сол и смлян черен пипер
0,5 ч.л. канела
1/8 ч.л. смлени карамфили
3 чаши леко осолен пилешки бульон

Прост пилаф с киноа и кедрови ядки

1 и 1/4 чаши пълнозърнеста киноа (около 200 г)
1 и 3/4 чаши леко осолен пилешки бульон
1/4 чаена лъжичка сол
1/4 ч.л. смлян черен пипер
1/3 чаша нарязан пресен кориандър или магданоз
1/3 чаша кедрови ядки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, боб канелини, киноа, люта чушка, кафява захар, доматено пюре, подправка за чили, кимион, риган, канела, карамфил, кедрови ядки, Сирене Котия, сос пико де гайо, тортила

Приготвяне на ястието според рецептата:

Налейте олио в голяма, широка тенджера и загрейте на средно силен огън. Добавете чесъна, чушката поблано, целината и лука. Задушете за 5-6 минути, докато зеленчуците омекнат. Добавете пуйката и гответе 7 минути, като раздробявате месото с лъжица, докато престане да розовее. Поръсете с брашно и гответе, като разбърквате от време на време.

Добавете доматеното пюре, чилито на прах, кимиона, захарта, ригана, 1 чаена лъжичка сол, 1/2 чаена лъжичка черен пипер, канелата и карамфила. Гответе 1-2 минути, като бъркате. Намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри 20-30 минути, като бъркате често, докато вкусовете се смесят и чилито се сгъсти до желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер.
Сервирайте калифорнийско чили с пуйка в дълбоки купи с киноа и пилаф от кедрови ядкиГарнирайте с нарязани репички, мариновани халапеньо, сирене котия, тортила чипс и/или сос пико де гайо.

Прост пилаф с киноа и кедрови ядки

Сложете киноата в ситно сито. Изплакнете под студена течаща вода за 1 минута. Оставете да се отцеди.

Изсипете подсоления и подправен с черен пипер бульон в тежка средно голяма тенджера и оставете да заври на средно силен огън. Разбъркайте киноата. Покрийте, намалете котлона на средно слаб и оставете да къкри, докато киноата омекне и целият бульон се абсорбира. Изключете котлона. Оставете киноата да престои, покрита, за 10 минути.

Междувременно загрейте фурната на 180°C. Разпределете кедровите ядки върху тава за печене. Запечете ги за около 5 минути, като разбърквате от време на време, до златисто. Оставете да се охладят върху тавата.

Разбъркайте кориандър и кедрови ядки с киноа. Сервирайте пилафа от киноа с калифорнийско чили и пуешко.