Охайо Пуешко чили

Гласове: 4

Как да си направим чили от пуйка в Охайо

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Това ястие е по-лека версия на класическото американско чили, Синтинати, от Охайо. За разлика от традиционната рецепта, то използва смляно пуешко месо вместо говеждо. В допълнение към основните подправки за чили, това ястие включва и щипка канела и неподсладен шоколад, което придава по-дълбок и по-сложен вкус на соса. Готовото чили се сервира със сварени спагети и се поръсва с настърган чедър и зелен лук.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г смляно пуешко месо (20% мазнини)
2 супени лъжици растително масло
1 глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, счукани
2 с.л. доматено пюре
1 супена лъжица чили на прах
1 с.л. червен пипер
1 чаена лъжичка смлян бахар
1 чаена лъжичка смляна канела
1 чаена лъжичка смлян кориандър
1 ч.л. смлян кимион
1/4 ч.л. смлени карамфили
1 консерва (425 г) консервирани нарязани на кубчета домати
1 с.л. ябълков оцет
2 ч.л. сос Уорчестър
30 г неподсладен шоколад, ситно нарязан
340 г спагети
220 г настърган чедър
Тънко нарязан зелен лук, за сервиране (по избор)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, спагети паста, шоколад, доматено пюре, ябълков оцет, сос Уорчестър, чедър, подправка за чили, бахар, кориандър, канела, кимион, карамфил, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте растително масло в уок или тенджера с дебело дъно на средно силен огън. Добавете лука и чесъна и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 6 минути. Добавете смляното пуешко месо, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер и гответе, като разчупите всички бучки с дървена лъжица, за около 5 минути.
Добавете доматено пюре, чили на прах, червен пипер, бахар, канела, кориандър, кимион и карамфил; гответе, като бъркате непрекъснато, за 1 минута. Добавете доматите и 1 1/2 чаши вода и оставете да заври. Оставете да къкри без капак, докато течността се редуцира леко, около 10 минути. Добавете оцета, соса Уорчестър и шоколада и продължете да варите на слаб огън, докато вкусовете се смесят и чилито се сгъсти леко, около 10 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Докато чилито се готви, кипнете голяма тенджера с подсолена вода. Сварете спагетите според указанията на опаковката.

Сервирайте спагетите с чили, гарнирани с настърган чедър и зелен лук, ако използвате.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Вечеря / Основни ястия / Паста / Птица / Супи / Гъсти супи и яхнии / / Ястия от пуйка / Ястия от мляна пуйка / Американска кухня / Текс-Мекс

Подобни рецепти