Чили с пуйка в бавна готварска печка

Гласове: 2

Как да си направим пуешко чили в бавен котлон

Време: 8 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8-10

Чили кон карне (на испански чили с месо) е гъсто и богато ястие, популярно в щатите на САЩ, граничещи с Мексико. Основата на ястието е смляна пуйка, приготвена на бавен огън с люти чушки, домати, боб и ароматни подправки. За да придадете на смляната пуйка наситен вкус, задушете я в тиган с подправки, чушки и доматено пюре преди да къкри, след което я прехвърлете в бавния котлон с останалите съставки. Щипка какао на прах добавя по-дълбок вкус, подчертавайки другите подправки и действа като сгъстител. Сервирайте люто чили, гарнирано с настъргано сирене, зелен лук, мариновани чушки и лъжица заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 супени лъжици растително масло
3 супени лъжици доматено пюре
3 супени лъжици чили на прах
1 с.л. смлян кимион
0,5 ч.л. лют червен пипер
350 г смляна пуйка (за предпочитане тъмно месо)
1 консерва (800 г) печени домати от консерва, нарязани на кубчета
2 3/4 чаши леко осолен пилешки бульон, плюс още за разреждане на чилито, ако е необходимо
1/4 чаша какао на прах
2 супени лъжици червен винен оцет
1 с.л. сушен риган
2 консерви пинто боб (по 14 унции), отцедени и изплакнати
1 средна глава лук, нарязана на ситно
2 с.л. счукани царевични тортила чипсове + цели чипсове за сервиране
3 скилидки чесън, нарязани
Нарязан зелен лук, настърган чедър, заквасена сметана и нарязани мариновани халапеньо за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: доматено пюре, подправка за чили, кимион, смлян лют червен пипер, смляна пуйка, домати, бульон, какао, винен оцет, риган, боб пинто, лук, тортила, чесън, зелен лук, чедър, заквасена сметана, люта чушка халапеньо

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте олио в голям тиган на средно силен огън. Добавете доматеното пюре, чили на прах, кимион и лют червен пипер и гответе, като бъркате, докато олиото стане тухлено-оранжево и сместа изсъхне, около 2 минути. Добавете смляното пуешко месо и 1 чаена лъжичка сол и гответе, като бъркате и го начупвате на малки парченца, за да се смесят (смляното пуешко месо не трябва да е напълно сготвено в този момент). Прехвърлете сместа в 6-литрова бавна готварска печка.
Добавете доматите, пилешкия бульон, какаото на прах, оцета, ригана и 1 чаена лъжичка сол в тенджерата и оставете да заври, като бъркате. Гответе около 2 минути. Прехвърлете доматената смес, заедно с боба, лука, натрошените чипсове и чесъна, в бавната готварска печка и разбъркайте добре. Покрийте и гответе на слаб огън за 6-8 часа.

Добавете още пилешки бульон, ако е необходимо, за да разредите чилито. Подправете със сол. Сервирайте с лук, чедър, заквасена сметана, мариновани халапеньо и тортила чипс.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Птица / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти