Чили с тиква и пуйка

Гласове: 3

Как се прави - тиква тиква и пуешко чили

Време: 1 час и 25 минути
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 310, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 22 Г., въглехидрати 31 Г., влакно 10 Г., холестерол 55 мг, натрий 770 мг, захар 7 Г.

Това чили кон карне получава традиционния си вкус и аромат от подправки като чили на прах, кимион и кориандър. Но е много по-здравословно! Богатият на протеини черен боб, постното смляно пуешко месо и сладката тиква тиква придават на ястието уникален есенен вкус и вкусна текстура. Акцентът на това здравословно чили са семената от чиа, които сгъстяват соса и придават приятна хрупкавост на меката тиква и боб. Сервирайте поръсено с пресен кориандър и полято със заквасена сметана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

450 г смляно пуешко месо, 1% мазнини
3 чаени лъжички зехтин
1 средна глава лук, нарязана на кубчета
3 скилидки чесън, счукани
1/4 чаша чили на прах
1 с.л. смлян кимион
2 ч.л. смлян кориандър
3 супени лъжици доматено пюре
1 малка тиква, обелена, почистена от семки и нарязана на кубчета от 1 см (около 3 1/2 чаши)
4 зрели сливови домата, нарязани на ситно
2 x 400 г консерви черен боб, изплакнат
1/4 чаша семена от чиа
1 - 2 супени лъжици ябълков оцет
1/4 чаша пресни листа от кориандър, нарязани
1/4 чаша нискомаслена заквасена сметана

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: смляна пуйка, тиква, черен боб, семена от чиа, подправка за чили, кимион, кориандър, сливови домати, кориандър, заквасена сметана

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голям холандски тиган загрейте 1,5 чаени лъжички зехтин на средно силен огън. Добавете смляното пуешко месо и гответе, като раздробявате парчетата с дървена лъжица, за около 5 минути. Натиснете пуйката към стените на тигана, оставяйки малка част в средата. Намалете котлона на среден и добавете останалите 1,5 чаени лъжички зехтин, след това лука и чесъна. Гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците започнат да омекват, около 3 минути.
Добавете чили на прах, кимион и кориандър и разбъркайте за около 30 секунди. Добавете доматеното пюре и 1 чаена лъжичка сол и разбъркайте, докато пастата започне да потъмнява, около 30 секунди. След това добавете тиквата, доматите и 4 чаши вода, като остъргвате дъното на тенджерата. Оставете да заври, намалете котлона и оставете да къкри без капак, докато чилито се сгъсти и тиквата омекне, 35 до 40 минути.

Добавете боба и семената от чиа към чилито и загрейте за около 5 минути. Добавете 0,5 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер, след което опитайте чилито и разбъркайте с до 2 супени лъжици оцет. Разпределете чилито в купички, поръсете с кориандър и отгоре сложете лъжица заквасена сметана.

Категории: