Задушени пилешки бутчета с тиква

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 540, общо мазнини 20 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 62 Г., въглехидрати 28 Г., влакно 4 Г., холестерол 280 мг, натрий 435 мг, захар 15 Г.

Пилешкото, задушено с тиква в ароматни подправки, е засищащо и затоплящо ястие, изпълнено с есенни вкусове. Използват се пилешки бутчета без кожа, за да се избегне добавянето на излишна мазнина към яхнията. Запържете ги в тиган до хрупкавост, след което ги оставете да къкрят в пилешки бульон заедно с отделно печена тиква, лук, куркума, канелени пръчици и стафиди. Тези подправки перфектно допълват сладката тиква, а лимоновият сок я балансира с киселия ѝ вкус. Сервирайте пилешкото със зеленчуците и бульона, гарнирано с пресен, ароматен кориандър.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

8 пилешки бутчета с кости, без кожа
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 чаши обелена тиква, нарязана на кубчета (около 340 г)
1 голяма глава сладък лук, нарязана на ситно
2 скилидки чесън, счукани
1/4 ч.л. смляна куркума
1 малка пръчка канела
1/3 чаша златни стафиди
2 широки ленти лимонова кора + сок от 1 лимон
1 чаша леко осолен пилешки бульон
Пресен кориандър, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, тиква, сладък лук, чесън, куркума, канела, стафиди, лимон, бульон, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подправете пилешкото със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете пилешкото и гответе, докато покафенее, по 4-5 минути от всяка страна. Прехвърлете в чиния.
Добавете тиквата и лука в тигана и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекнат, около 3 минути. Добавете чесъна и гответе, докато омекне, около 30 секунди. Добавете куркумата, канелата и стафидите и разбъркайте, за да разпределите съставките равномерно.

Добавете лимоновата кора и пилешкия бульон в тенджерата и оставете да заври. Върнете пилето в тенджерата и намалете котлона; покрийте и оставете да къкри, докато пилето се сготви напълно, 10-12 минути.
Разпределете пилешкото месо в чинии. Разбъркайте лимоновия сок в бульона и подправете със сол и черен пипер на вкус. Подредете зеленчуците и бульона върху пилешкото месо и поръсете с кориандър.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия без глутен / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зеленчуци и гъби / Птица / Гъсти супи и яхнии / Ястия с тиква / Основни ястия с тиква / Food Network - рецепти

Подобни рецепти