Пуешко Кунг Пао

Гласове: 2

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 570, общо мазнини 21 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 51 Г., въглехидрати 43 Г., влакно 3 Г., холестерол 118 мг, натрий 386 мг, захар 0 Г.

Пригответе пържено чили и фъстъци, за да превърнете остатъците от печена пуйка (или пиле на скара) в ново ястие, вдъхновено от американските китайски ресторанти. Богатият, сладък и тръпчив сос ще подсили вкуса на пуйката. Сервирайте с варен ориз.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

600 г остатъци от печени пуешки гърди или пиле на скара (без кожа), нарязани на кубчета от 2 см (около 4 чаши)
2 супени лъжици соев сос
2 с.л. мирин или друго оризово вино (или сухо шери)
2 връзки зелен лук (нарежете ситно 3 стръка зелен лук, а останалите лукчета нарежете на парчета от 2,5 см.)
2 скилидки чесън, счукани
1 с.л. нарязан обелен джинджифил
1 супена лъжица балсамов оцет
1 супена лъжица царевично нишесте
2 чаени лъжички захар
3 с.л. фъстъчено масло
6 сушени китайски червени чушки или люти чушки чили де Арбол, почистени от семки и разполовени, ако са твърде дълги
0,5 чаша несолени печени фъстъци или кашу
2 чаши варен бял ориз, за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пуйка, пиле на грил, зелен лук, корен от джинджифил, пипер де дървесен, Фъстък, балсамов оцет, мирин (оризово вино), нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма купа смесете пуйката с 1 чаена лъжичка соев сос и мирин; оставете настрана. В малка купа смесете 3 ситно нарязани зелени лука с чесъна и джинджифила; оставете настрана. В друга малка купа смесете 1 чаша вода, останалата 1 супена лъжица плюс 2 чаени лъжички соев сос и мирин, оцета, царевичното нишесте и захарта; оставете настрана.
Загрейте уок или котел на силен огън. Добавете фъстъченото масло, след това добавете сушените зърна черен пипер и запържете за 30 секунди. Веднага добавете парчетата зелен лук и запържете, докато омекнат, около 1 минута.

Добавете фъстъците, пуйката и сместа от зелен лук и чесън; запържете за 20 секунди. Намалете котлона на средна степен. Добавете сместа от соев сос и царевично нишесте и запържете, като бъркате, докато сосът стане гъст и лъскав, около 2 минути. Сервирайте с ориз.

Категории: