Пиле в сос Gongbao

Гласове: 1

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 566, общо мазнини 30 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 33 Г., въглехидрати 42 Г., влакно 8 Г., холестерол 111 мг, натрий 631 мг, захар 5 Г.

„Когато бях малка“, спомня си Моли Йе, „винаги, когато семейството ми поръчваше храна в любимия ни китайски ресторант, тя беше една и съща: много кнедли и пилешко гун пао, но без фъстъци (майка ми беше алергична). Въпреки че бях капризна в яденето, аз абсолютно обожавах това ароматно и сочно пилешко. Всеки път, когато го поръчвахме, по-голямата ми сестра вадеше сушено чили от соса, държеше го до устата ми и се опитваше да ме убеди да ям този „сушен морков“. Никога не се хващах на вкус!“

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 ч.л. царевично нишесте
3 супени лъжици соев сос
3 с.л. оризов оцет
700 г пилешки бутчета без кожа и кости, нарязани на кубчета с размер 2 см.
2 супени лъжици сос хойсин
1 чаена лъжичка захар
2 скилидки чесън
5 см корен от джинджифил
2 с.л. неутрално растително масло
2–3 сушени червени люти чушки
220 г зелен фасул или китайски дълъг фасул, нарязан диагонално на парчета с дължина 2,5 см.
1 малка червена чушка, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
Половин връзка зелен лук, нарязан диагонално
0,5 ч.л. смлян съчуански пипер или черен пипер и семена от кориандър
0,5 чаши несолени печени фъстъци + допълнително за сервиране
Варен бял ориз за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пилешки бутчета, соев сос, оризов оцет, нишесте, корен от джинджифил, люта чушка, зелен фасул, Фъстък, Съчуански пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В средно голяма купа смесете царевичното нишесте, 1 супена лъжица соев сос и 1 супена лъжица оризов оцет. Добавете пилешкото месо, разбъркайте го, за да се покрие, и го оставете да се маринова на стайна температура за 20 минути.
В малка купа смесете хойсина, захарта, останалите 2 супени лъжици соев сос, останалите 2 супени лъжици оризов оцет и 2 супени лъжици вода. Настържете чесъна и джинджифила директно в соса. Разбъркайте и оставете настрана.

Загрейте уок или голям тиган на средно силен огън. Добавете олиото, след което добавете пилешкото месо. Пържете, докато покафенее отвън, 3-5 минути. Добавете чилито, зеления фасул, червената чушка, белите части на зеления лук, смления съчуански пипер и фъстъците. Пържете, докато омекнат, 3-5 минути.
Добавете соса и оставете да къкри, докато се сгъсти леко и пилешкото месо се сготви, 2–4 минути. Поръсете пилешкото със зелен лук и фъстъци. Сервирайте с ориз.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Уок / Вечеря / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Зеленчуци и гъби / Птица / Food Network - рецепти / Китайска кухня

Подобни рецепти