• Телешко месо и марината
• Зеленчуци и сос
• Царевица и чушки шишито

Гарнитурата от царевица се приготвя с почти същите съставки като говеждото месо. През лятото и есента я пригответе с царевица на кочан, а през зимата можете да я замените с 4 чаши замразени царевични зърна. Рейчъл Рей препоръчва да сервирате говеждото месо с... прочетете още

„Когато бях малка“, спомня си Моли Йе, „винаги, когато семейството ми поръчваше храна в любимия ни китайски ресторант, беше едно и също: много кнедли и пиле кунг пао, но без фъстъците (майка ми беше алергична към тях). Въпреки че бях - прочетете още

• Домашно приготвено чили масло
• Сос
• Нудли

Тези пикантни съчуански нудли си заслужават допълнителното време, за да си направите собствено ароматно чили олио. Рецептата прави повече олио, отколкото ще ви е необходимо за тези нудли, но можете да го използвате и в други ястия. прочетете още

• Китайски кнедли
• Сладък и лют сос

Тези китайски кнедли могат да се сервират като основно ястие или като предястие, сложени поотделно върху азиатски лъжици за супа. Пълнени със свинско месо, гъби и зелен лук, те са невероятно сочни и ароматни. Не забравяйте специалния сос— прочетете още

Хойсинът е популярен китайски сос, приготвен от ферментирала соева паста и подправки като чесън, люта чушка и сусам. В тази рецепта се използва в марината за пилешко месо заедно със соев сос, зърна съчуански пипер и оризово вино. прочетете още

Въпреки че това ястие от Съчуан традиционно се приготвя със смляно свинско месо, по-голямата част от вкуса и текстурата му идват от пикантната паста от боб, мекото тофу и, разбира се, зърната съчуански пипер. Така че можете лесно да замените месото с гъби, без да жертвате вкуса. Това - прочетете още

Този китайски лют сос с чесън, подправки и хрупкави люти чушки е спечелил много фенове далеч отвъд Китай, но може да е трудно да се намери за продажба извън Китай. Направете си собствена домашна версия на този хрупкав сос и... прочетете още

Този красиво хрупкав, покрит с бял шоколад захаросан бонбон е изпълнен с чудесно пикантен вкус, който перфектно допълва сладостта на карамела и шоколада. Китайски прах от пет подправки е добавен директно към карамела, а смлени зърна съчуански пипер и... прочетете още

Букет от подправки като лют червен пипер, кимион и съчуански пипер издигат пържените картофи на ново ниво на вкус и те са не само интересна пикантна бирена закуска, но и отлична гарнитура, която може да се сервира дори за празник - прочетете още

• Телешки ребра
• Глазура
• Фъстъчен релиш със зелен лук

Печете на скара тези къси ребра в азиатски стил. Тази рецепта използва говежди къси ребра с много мазнина, което им придава опушен вкус. Нарежете ги на удобни за употреба парчета и мариновайте за половин час в портокалово-джинджифилов сос с... прочетете още

Натуралните котлети от свински котлет се приготвят бързо, изглеждат представително, а крехкото месо лесно попива ароматите на подправките. Котлетите на скара са особено луксозни, с апетитните си следи от скара и прекрасни опушени нотки. прочетете още

Мапо тофу е едно от най-популярните ястия в кухнята на Съчуан. То е вдъхновено от аромата на емблематичната подправка на региона - съчуанските пиперки, и богатия, пикантен вкус на пастата от боб добаджиан. Според легендата, името Мапо тофу (Тофу на белязаната от шапавица стара жена) прочетете още

Дори и да нямате пушач, има чудесен начин да се поглезите с натурално, домашно приготвено пиле, опушено на гореща вода. Можете да го приготвите на котлона в дълбока тава, покрита с фолио и напълнена със смес от черен чай, сух ориз и... прочетете още

• Марината
• Пушеща фурна

Патица, пушена с черен чай, е традиционно ястие от китайската провинция Съчуан, където е известна още като „ранча“. Преди готвене цялата патица се накисва за една нощ в пикантна марината, приготвена с черен чай, мед, джинджифил, зелен лук и сол. прочетете още

• Нудли
• Топинги

Китайското ястие дан дан произхожда от провинция Съчуан и първоначално се е смятало за улична храна. Продавачите са се разхождали по улиците, носейки дълга пръчка през рамо, с кошница с горещи юфка, окачена на единия край, и тенджера със сос на другия. прочетете още

• Печено
• Йоркширски пудинг

Пригответе празнично печено по традиционния английски начин, допълнено с йоркширски пудинг. Най-добрият избор за печене е дебелото парче говеждо месо на седмото ребро, известно още като първокласно ребро, което дава много сочно и крехко месо. прочетете още