Пилешко месо, печено на фурна, с глазура от сос хойсин

Гласове: 1

Как да си направим печено пиле с глазура от хойсин

Време: 1 час и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 8

Хранителна стойност на порция:

Калории 608, общо мазнини 41 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 48 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 0 Г., холестерол 188 мг, натрий 529 мг, захар 6 Г.

Хойсинът е популярен китайски сос, приготвен от ферментирала соева паста и подправки като чесън, люта чушка и сусам. В тази рецепта се използва в марината за пилешко месо заедно със соев сос, съчуански пипер и оризово вино, което му придава богат, пикантен вкус с нотка на сладост, типична за азиатската кухня. Използвайте същата марината, за да намажете пилешкото месо по време на печене, след което го редуцирайте и полейте с нея готовото ястие.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1/4 чаша леко осолен соев сос
2 с.л. китайско оризово вино
2 супени лъжици сос хойсин
2 супени лъжици мед
2 с.л. фъстъчено масло
1 звездовиден анасон, начупен на парченца
0,5 ч.л. зърна съчуански пипер, счукани с нож
2 супени лъжици нарязан пресен кориандър (листа и стъбла)
3 зелени лука, ситно нарязани
3 скилидки чесън, едро нарязани
2 пилета, нарязани на 4 парчета (по 1,3-1,5 кг всяко)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, оризово вино, Съчуански пипер, звездовиден анасон, сос хойсин, мед

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете соевия сос, оризовото вино, соса хойсин и меда в купа; оставете настрана.
В голям тиган загрейте фъстъченото масло на силен огън. Добавете анасона и зърната черен пипер и гответе, като бъркате, за около 10 секунди. Добавете кориандъра, зеления лук и чесъна и гответе за 30 секунди. Добавете сместа със соевия сос и гответе на среден огън, докато течността се изпари леко, 2-3 минути. Прехвърлете в голяма купа и оставете да се охлади, след което добавете пилешкото месо и разбъркайте. Покрийте и охладете в хладилник за 4 часа.

Прехвърлете пилето върху решетка, поставена в тава за печене (не изхвърляйте маринатата). Охладете пилето, непокрито, за около 3 часа, за да изсъхне кожата.
Поставете решетка в горната третина на фурната; загрейте фурната до 200°C. Налейте 6 мм вода и останалата марината в тава за печене. Печете пилето 20 минути. Полейте със соковете от тавата, след което намалете температурата на фурната на 175°C и печете, докато кожата се глазира и термометър, поставен в гърдите, покаже 74°C, още 20 до 25 минути. Прехвърлете пилето върху дъска върху решетката. Изсипете соковете от тавата в тигана; гответе на среден огън, докато се редуцират наполовина, около 5 минути. Полейте пилето с редуцираните сокове.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Лесни рецепти с пилешко / Фурна / Летни ястия / Вечеря / Основни ястия / Птица / Food Network - рецепти / Азиатска кухня

Колекции от рецепти