Барбекю пиле със сос хойсин

Гласове: 2

Снимка на ястието: Антонис Ахилеос

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 531, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 7 Г., протеини 46 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 2 Г., холестерол 142 мг, натрий 1159 мг, захар - Г.

Тайната на това неделно ястие за обяд е сладко-кисел домашен азиатски барбекю сос, приготвен с пет подправки, чесън, сос хойсин и мед, който се добавя в края на готвенето.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 половинки пиле (общо тегло 1,5-1,8 кг)
4 ч.л. растително масло, плюс още малко за намазване
2 ч.л. светлокафява захар (утъпкайте здраво)
1,5 ч.л. 5 смеси от подправки
Едра сол и прясно смлян черен пипер
3 и 1/4 чаени лъжички настърган джинджифил
1 ч.л. чесън, пресован през преса за чесън
1/4 чаша сос хойсин
2 супени лъжици оризов оцет (неотлежал)
3,5 ч.л. мед
1 и 1/4 ч.л. сусамово масло
6 малки краставици (с дължина 5 см), нарязани по дължина на 4 парчета.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: пиле, корен от джинджифил, чесън, оризов оцет, мед, кисели краставички, кафява захар, подправка с пет подправки, сос хойсин, барбекю сос

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подгответе скарата, като създадете зона за индиректно нагряване. За газова скара: Загрейте предварително до средно висока температура, след което изключете горелките от едната страна и включете останалите на средно-слаб огън. За скара на дървени въглища: Когато въглищата започнат да пепелят, преместете ги на една страна.
В купа смесете 2 чаени лъжички растително масло, кафява захар, 1 чаена лъжичка прах от 5 подправки, 1 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер. Натъркайте пилето с тази смес. Печете на грил с кожата надолу на директен огън, докато се зачерви, около 5 минути. Обърнете и прехвърлете на по-хладна част на грила. Затворете капака и гответе, докато термометърът достигне вътрешна температура от 75°C, от 30 до 40 минути.

Докато пилешкото се готви, загрейте останалите 2 чаени лъжички растително масло в тенджера на среден огън. Добавете 3 чаени лъжички джинджифил, чесън и останалата 1/2 чаена лъжичка прах от пет подправки и гответе 2 минути. Добавете соса хойсин, 1 супена лъжица оцет и 3 чаени лъжички мед. Гответе 1 минута. Свалете от котлона и разбъркайте с 1 чаена лъжичка сусамово масло.
Разбъркайте краставиците с останалата 1 супена лъжица оризов оцет, 1/2 чаена лъжичка мед, 1/4 чаена лъжичка сусамово масло и джинджифил, като подправите със сол на вкус. Залейте пилешкото месо със соса. Сервирайте с краставиците.

Категории: