Чедър (сирене)

Това е полутвърдо сирене с английски произход. В зависимост от степента на зрялост, центърът на сиренето може да има променлив жълт цвят, вариращ от блед до наситен. Сиренето Чедър се произвежда от краве мляко и отлежава от 6 месеца до 2 години.

Продава се в платнена опаковка и е с цилиндрична форма. Младият чедър има мек, сладко-млечен, почти маслен вкус, ядков, леко земен аромат и мека, гъвкава текстура. Зрелият чедър има богат, тръпчив вкус със силен аромат на лук и по-суха, ронлива текстура.

Сиренето чедър се използва в сандвичи и зеленчукови ястия, като предястие за вино, приготвено от черни сортове грозде като Мерло или Пино Ноар, при приготвяне на супи и ястия със сирене.