Кремообразна супа от броколи и чедър в хляб

Гласове: 1

Как да си направим супа от броколи и чедър в хляб

Снимка на ястието: Кейт Матис

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Супа от броколи и чедър в хляб - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 глава броколи, разделена на розички (около 4 чаши)
1 голям морков, нарязан на кубчета
1 малка глава лук, нарязана на ситно
2,5 чаши настъргано остро сирене Чедър, а също и за сервиране
4 хляба с диаметър 18 см (бял хляб с квас)
6 супени лъжици (90 г) масло
1/4 чаша брашно
2 чаши лека сметана
3 чаши пилешки бульон
2 дафинови листа
1/4 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
Едра сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: броколи зеле, сирене, морков, лук, брашно, чедър, крем, дафинов лист, индийско орехче, бял хляб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе супата: Загрейте маслото в голяма тенджера и запържете лука на среден огън, докато омекне, около 5 минути.

Добавете брашното, запържете до златисто кафяво, 3-4 минути, след което налейте сметаната, като постепенно разбърквате, довеждайки до гладка консистенция.

Добавете пилешкия бульон, индийското орехче, дафиновия лист, 3/4 чаша вода, малко сол и черен пипер и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри без капак, докато се сгъсти, около 20 минути.

Добавете броколите и морковите и гответе до омекване, около 20 минути. Отстранете дафиновия лист.
Пригответе пюрирана супа с помощта на блендер: Изсипете супата в купа. Пасирайте, като леко отворите капака, за да може парата да излиза (или омекнете с ръчен блендер с приставка за пюриране).

Изсипете супата в тенджера и я сложете на котлона. Добавете сиренето чедър, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте и гответе, докато сиренето се разтопи. Свалете от котлона.

Пригответе хляба: С нож отрежете горната кора от всеки хляб, след което издълбайте трохите от хляба, оставяйки 2,5 см трохи от всяка страна.

Преди сервиране, изсипете супата в хляба и гарнирайте с чедър.