Супа от броколи и къдраво зеле

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 145, общо мазнини 10 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 13 Г., влакно 2 Г., холестерол 8 мг, натрий 614 мг, захар 2 Г.

Тази кадифена кремообразна супа е пълна със здравословни броколи и къдраво зеле. Сгъстява се с малко картофи и масло, добавени в самия край. Сервира се с хрупкави крутони и настъргано сирене Пекорино Романо.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. зехтин
1 чаша нарязан лук
1 чаша нарязани обелени картофи
Щипка лют червен пипер
1 средна скилидка чесън, смляна
2,5 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
1,5 чаши розички броколи
1,5 чаши плътно нарязано зеле
1 с.л. несолено масло
Крутони и настъргано сирене Пекорино Романо за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: зеле, картоф, броколи зеле, тост, Сирене Пекорино Романо, смлян лют червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте зехтина в средно голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като бъркате, докато омекне, 3-5 минути. Добавете картофите, лютия пипер, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко прясно смлени черни пиперки и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте бульона и 1 чаша вода и оставете да заври.
Добавете броколите и оставете да къкри, докато картофите и броколите омекнат, около 15 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да се поддържа леко къкрене. Добавете къдравото зеле и продължете да къкри, докато омекне, около 5 минути. Свалете от котлона и оставете да се охлади поне 5 минути.

Пасирайте супата добре с пасатор до гладкост. Като алтернатива, пасирайте на две или три порции в обикновен блендер (не пълнете блендера повече от наполовина).
Загрейте супата отново, ако е необходимо. Изключете котлона и разбъркайте маслото, докато се разтопи. Регулирайте консистенцията на супата с вода и, ако е необходимо, подправете със сол и черен пипер на вкус.
Сервирайте супата гореща, поръсена с крутони и настъргано пекорино.

Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия край леко отворен. Поставете кухненска кърпа върху капака, за да предотвратите пръски, и пасирайте до гладка смес.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Супи / Кремообразни супи / Зеленчукови супи / Ястия със зеле / Супи със зеле / Ястия с броколи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти