Рецепти Пекарна Пайове, кифлички Предястия Канапета Сирене

Гужери с чедър, ябълково пюре, шунка и градински чай

Кухня:френски,

Време: 1 час и 10 мин.
Сложност: лесно
Количество: 35 - 40 гужера

Рецепта за гужери, приготвени от тесто за шу и чедър. Пълнени с ябълково пюре и гарнирани с шунка и градински чай.

Гужер - френска закуска, приготвена от тесто за шу със сирене, с остър аромат.

Съставки:

За гужери:

1/2 чаша (120 г) несолено масло
1/2 ч.л. едра сол
1 чаша пшенично брашно
4 големи яйца
1 чаша настъргано зряло сирене чедър

За пълнежа и гарнитурата:

6 червени ябълки с меден хрупкав вкус
2 супени лъжици (30 г) несолено масло
1/4 ч.л. смлян бахар
1/4 ч.л. смляно канела
1/4 ч.л. смлян кардамон
Щипка смлян карамфил
1 с.л. цитрусов мед
Сок от 1 лимон
Зехтин, за пържене и поръсване
1 връзка градински чай, листата отделени от стъблата
10-15 резена сушена шунка (пармска шунка), накъсани на малки парченца
Сол от фльор дьо сел и прясно смлян черен пипер

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

първокласно брашно, яйца, чедър, ябълки, бахар, канела, кардамон, карамфил, мед, лимонов сок, градински чай, сушена шунка, Пармска шунка, прошуто, сол фльор дьо сел, тесто за шу

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Приготвяне на гужери: Загрейте фурната на 220°C и покрийте две тави за печене със силиконови подложки или хартия за печене. Налейте 1 чаша вода в голяма тенджера, добавете маслото и солта. Поставете тенджерата на силен огън и загрейте сместа, като бъркате, докато маслото се разтопи напълно. Свалете тенджерата от котлона и добавете брашното. Разбърквайте енергично с дървена шпатула, докато сместа стане гладка. След това добавете яйцата едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне. Добавете сиренето и разбъркайте отново.

Стъпка 2

Поставете тестото в сладкарски пош или, използвайки две влажни лъжици, сипете тестото върху подготвените тави за печене на малки купчинки, като пускате по около 1 супена лъжица наведнъж, на разстояние 2,5 см една от друга. Печете гужерите 25-30 минути, докато станат златистокафяви и хрупкави. След като са готови, изключете фурната и оставете гужерите да изсъхнат с леко открехната врата.

Стъпка 3

Пригответе пълнежа: Обелете и почистете ябълките от семките; нарежете ги на кубчета с размери 12 мм (1/2 инча). Разтопете маслото в голяма тенджера на силен огън. Когато маслото се разпени, добавете подправките и запържете за кратко. След това добавете ябълките и гответе 3-4 минути, докато покафенеят. Добавете 2 супени лъжици вода, мед и лимонов сок. Гответе още 3-4 минути, докато течността се изпари и ябълките омекнат. Свалете от котлона и оставете да се охладят.

Стъпка 4

Пригответе топинга: Поставете чиста тенджера на среден огън. Напълнете дъното със зехтин и загрейте на средна температура. Добавете листата от градински чай и гответе, докато станат хрупкави, около 1 минута. Прехвърлете върху кухненска хартия. Добавете шунката в същата тенджера, като я подредите на един слой на дъното. Гответе от двете страни, докато стане хрупкава, около 1 минута от всяка страна. Прехвърлете шунката върху кухненска хартия.

Стъпка 5

Сглобете предястието: Внимателно отстранете горната част на всяка гужера и добавете ябълковия пълнеж с лъжица. Отгоре сложете листа от градински чай, шунка и поръсете с фильор дьо сел. Поръсете със зехтин и овкусете с черен пипер.