Тези картофени палачинки се приготвят без добавено брашно - само с настъргани картофи и разтопено масло. Затова не мийте обелените картофи, за да избегнете отмиване на нишестето. Изпържете палачинките до хрупкавост и сервирайте на купчини с козе сирене и ябълково пюре в лек кремообразен сос.

Съставки:

• 4 големи картофа, обелени и настъргани
• 10 супени лъжици гхи, разтопено
• 2 супени лъжици ябълков оцет
• 2 шалота, обелени и ситно нарязани
• 0,5 чаши натурален безалкохолен ябълков сайдер
• 0,5 чаши течна сметана
• 170 г козе сирене, нарязано на 12 тънки резена
• 1,5 чаши ябълково пюре
• 1 с.л. зърнеста горчица
• 5 супени лъжици зелен лук, нарязан

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Загрейте тиган с дебело дъно на среден огън. В купа смесете картофите с половината от разтопеното масло. Разделете картофената смес на 18 равни порции, като направите малки купчинки от всяка. Добавете останалото разтопено масло в тигана и загрейте. Внимателно спуснете купчинките картофи в горещото олио и пържете около 5 минути от всяка страна или докато станат хрупкави. Имайте предвид, че готвенето на слаб огън е най-добро; това ще предотврати изгарянето на купчинките картофи и ще доведе до хрупкави пържени картофи. Поставете купчинките картофи върху кухненска хартия, за да отстраните излишното олио.
Стъпка 2
• Загрейте фурната до 175°C.
Стъпка 3
• За приготвяне на сосаЗагрейте ябълковия оцет и шалота в тенджера на среден огън. Намалете оцета с 2/3; сместа трябва да е гъста и сиропообразна. Добавете ябълковия сайдер и намалете течността наполовина. Добавете сметаната, намалете котлона на слаб огън и оставете да къкри 15 минути.
Стъпка 4
• Докато сосът къкри, сглобете картофените палачинки, както следва: Поставете 6 купчини от по 3 палачинки във фурна, като започнете всяка купчина с по една картофена палачинка. Отгоре сложете резен козе сирене, залейте с ябълково пюре и продължете да редите палачинките на пластове, като добавяте сирене и ябълково пюре. След това печете във фурната за около 8 минути.
Стъпка 5
• Точно преди сервиранеДобавете горчица и 3 супени лъжици зелен лук към соса и сложете малко количество във всяка чиния за сервиране. Поставете картофената торта върху соса и гарнирайте всяка купчина с още една лъжица ябълково пюре. Поръсете с останалия зелен лук.
  
  Забележка
  
  Не мийте обелените картофи, за да избегнете отмиването на нишестето, което съдържат и което държи палачинките заедно.