„Картофените палачинки са любимият ми начин да се насладя на картофи за закуска!“, казва Джада де Лаурентис. „Хрупкави отвън и крехки отвътре, те са просто перфектни. За Свети Валентин си помислих, че би било забавно да добавя малко шоколадов вкус към картофената смес, затова поръсих с какаови зърна. Не са толкова сладки като шоколада, но имат леко горчив, сложен вкус, почти като кафе. Освен това са перфектно хрупкави!“

Съставки:

• 2 големи картофа (общо 700 г), обелете и настържете, изплакнете и изстискайте водата
• 1 шалот, обелен и настърган
• 1 голямо яйце на стайна температура
• 2 с.л. оризово брашно
• 1 с.л. какаови зърна
• 1 чаена лъжичка калабрийска чили паста
• 1 чаена лъжичка едра сол + още на вкус
• 1/3 чаша зехтин

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В средно голяма купа смесете картофите, шалота, яйцето, брашното, какаовите зърна и чили пастата. Добавете сол непосредствено преди готвене.
Стъпка 2
• Загрейте средно голям незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете 2 супени лъжици олио в тигана и загрейте за още 30 секунди. Изсипете картофената смес в тигана на купчинки от по 1/4 чаша и я загладете леко, като внимавате да не препълните тигана. Отстранете излишната течност с термоустойчива шпатула след всяка партида, за да предотвратите залепването на палачинките. Пържете първата партида до златисто кафяво отдолу, около 4 минути от всяка страна.
Стъпка 3
• Обърнете и гответе още 3 минути от другата страна. Прехвърлете върху решетка, за да се отцеди излишната мазнина и поръсете с щипка сол. Продължете да пържите картофените палачинки, като добавяте още олио, ако е необходимо.

Автор на рецептата - Джада Де Лаурентис - готвач, журналист, водещ