Пържени тиквички

Гласове: 21

Време: 24 мин.
Сложност: лесно
Количество: 10 (7,5 см) палачинки

Тиквичките са една от най-успешните и вкусни съставки за зеленчукови пържени картофи. Това лятно ястие е винаги популярно през сезона на тиквичките и никога не омръзва, освен това са невероятно лесни за приготвяне. Комбинирайте настъргани тиквички с лук, яйца, брашно и подправки и запържете в смес от масло и зехтин. Това ще придаде на пържените картофи по-деликатен вкус. Поставете ги в добре загрят тиган, така че външната страна да се запечата веднага, а средата да запази цялата сочност. Изпържете пържените тиквички за закуска и сервирайте с лъжица заквасена сметана. Те също така се съчетават чудесно с месни ястия, замествайки както зеленчукова гарнитура, така и хляб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 средни тиквички или обикновени тиквички (около 350 г)
2 супени лъжици настърган червен лук
2 големи яйца, леко разбити
6 - 8 супени лъжици брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
1 чаена лъжичка едра сол
0,5 ч.л. смлян черен пипер
Масло и растително масло

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиквички, жълти тиквички, червен лук, яйца, първокласно брашно, масло

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 150°C.
Настържете тиквичките на едро ренде. Веднага добавете лука и яйцата. Добавете 6 супени лъжици брашно, бакпулвера, солта и пипера. (Ако тестото е станало твърде течно поради сока, отделен от тиквичките, добавете останалите 2 супени лъжици брашно.)

В голям тиган (25–30 см) на среден огън разтопете 0,5 с.л. (8 г) масло и 0,5 с.л. зехтин. Когато олиото е горещо, но не дими, намалете котлона и пуснете тестото с лъжица. Пържете палачинките за около 2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Поставете изпечените палачинки върху тава за печене и ги сложете във фурната, за да се затоплят. Подсушете тигана с кухненска хартия. Добавете още масло и растително масло и продължете да пържите останалото тесто. Готовите палачинки могат да се държат във фурната още половин час, за да се затоплят. Сервирайте топли.

Категории:

рецепта / Пекарна / Драники и палачинки със солен пълнеж / Ина Гартен

Подобни рецепти