Гужерите са френски сладкиши, приготвени със сирене.

Гласове: 2

Как да си направим Гужери - френски сладкиши от шу

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 понички

Тези френски сиренени пуфки ще бъдат хит на вашето домашно парти. Те се съчетават перфектно с алкохолни напитки, особено с вино, и се разпродават бързо. Гужерите се пекат на топчета от тесто за шу с настъргано сирене, в този случай смес от чедър и Грюер. Ако планирате предястията за партито си няколко дни предварително, можете да улесните нещата, като замесите тестото предварително. Топчетата замразяват добре и се съхраняват във фризера. Точно преди сервиране ги изпечете без да размразявате, като леко увеличите времето за печене.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

0,5 чаши мляко
113 г несолено масло, нарязано на парчета
1 с.л. захар
1 чаена лъжичка сол
120 г първокласно брашно
3-4 големи яйца, на стайна температура
1 чаша настърган чедър
0,5 чаши настърган грюер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, чедър, Сирене Грюер, яйца, мляко

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 220°C. Постелете 2 тави за печене с хартия за печене. Оставете настрана.
В тенджера смесете 0,5 чаши вода с млякото, маслото, захарта и солта. Загрейте, като бъркате, на слаб огън, докато захарта, маслото и солта се разтопят. Увеличете котлона на среден и оставете да заври напълно.

Свалете от котлона и веднага добавете брашното. Разбърквайте с дървена лъжица, докато тестото се сгъсти и стане гладко и без бучки. Върнете на котлона и гответе, като бъркате, докато се образува филм на дъното на тенджерата. Продължете да бъркате, като внимавате да не остържете филма, още 1-2 минути.
Прехвърлете тестото в кухненски робот. Пасирайте за минута, за да се охлади леко. Без да спирате робота, добавяйте по едно яйце към тестото. Обърнете внимание на консистенцията и текстурата на тестото. То трябва да е гладко и лъскаво, така че може да ви трябват само 3 яйца. Разбъркайте сиренето.
С помощта на малка лъжичка за сладолед, изгребете тестото и поставете купчинки тесто върху тави за печене, покрити с хартия за печене, на разстояние 2 см една от друга. Поставете във фурната, веднага намалете температурата на 190°C (375°F) и печете 20-25 минути или докато сиренените бухтички станат златистокафяви.

Съвети за замразяване

Можете също така да замесите тестото предварително, да го поставите върху тави за печене, покрити с хартия за печене, и да го замразите. След това прехвърлете топчетата тесто в торбичка с цип и ги съхранявайте във фризера, докато са готови за печене. Увеличете времето за печене с около 5 минути.

Авторът на рецептата - Гезине Прадо е професионален пекар и инструктор в Sugar Glider Kitchen, кулинарно училище в Хартфорд, окръг Уиндзор, Върмонт.

Категории:

рецепта / Ястия за бъдеща употреба / Фурна / Пролетни ястия / Закуска / Празнични ястия / Великден / Пекарна / Солени пайове и кифлички / Френска кухня

Колекции от рецепти