Крулерите са френски понички с крем.
Гласове: 4
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 24 пържени картофки
Сложност: лесно
Количество: 24 пържени картофки
Френските крулери са пържени понички, приготвени от тесто за шу във формата на набраздени пръстени. За да се получи перфектното тесто, добавете брашно към вряща смес от мляко, вода, захар и масло. Тестото се нуждае от много течност, така че парата да накара поничките да бълбукат и да се надигнат. Важно е тестото да се охлади, преди да се добавят яйцата, и да се разбърква добре след всяко добавяне. Изпържете крулерите във фритюрник или тенджера с много олио, поръсете с пудра захар и се насладете. Тези златисти, ефирни понички ще впечатлят всички!
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 3/4 чаша полуобезмаслено мляко 2%
- 3/4 чаша вода
- 0,5 чаша + 2 супени лъжици (30 г) масло
- 2 чаени лъжички захар
- 0,5 ч.л. сол
- 1 и 2/3 чаши пресято брашно от висок клас
- 5 големи яйца, стайна температура
- Растително масло, за пържене в дълбока мазнина
- Пудра захар, за поръсване
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, мляко, яйца
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Тесто за шуСмесете млякото, водата, маслото, захарта и солта в тенджера и оставете да заври на средно силен огън. Намалете котлона на слаб и добавете брашното с дървена лъжица, като бъркате енергично, докато тестото започне да се отлепва от стените на тенджерата (и спре да лепне). Прехвърлете тестото в голяма купа и разбийте с миксер с приставка за бъркалки на средна скорост за 1-2 минути, за да се охлади леко.
- Чукнете две яйца в малка купа и разбийте леко, докато се смесят. Добавете яйцата към тестото, като продължавате да разбивате на средна скорост и разбъркайте добре. Добавете останалите 3 яйца едно по едно, като разбърквате добре след всяко добавяне.
- Напълнете тенджера с олио до дълбочина около 5 см, но само до една трета от височината. Загрейте я до 170°C (използвайте термометър за сироп или мазнина) или използвайте фритюрник, следвайки инструкциите на производителя.
- Изпържете хрупкавите пържоли, докато тестото е още топло.Напълнете платнена сладкарска торбичка (не пластмасова за еднократна употреба) с тестото за шу, снабдено с голям звездовиден накрайник (може да се наложи да пълните няколко пъти). Изшприцовайте кръгчета от тестото върху малък лист леко намазнена хартия за печене и внимателно ги пуснете от хартията в олиото, като внимавате да не се разпръснат. Можете също да обърнете кръгчетата от тестото от хартията върху решетъчна лъжица и да ги пуснете в олиото.
- Пържете поничките за около 5 минути, като ги обръщате веднъж. С помощта на решетъчна лъжица прехвърлете поничките в чиния, покрита с кухненска хартия, и ги оставете леко да се охладят. Поръсете с пудра захар и сервирайте веднага.
Авторът на рецептата - Анна Олсън е сладкар и телевизионна водеща.
Категории:
Подобни рецепти
