Понички „Въздъхва монахиня“
Сложност: средно
Количество: 100 понички
„Въздъхванията на монахинята“ са традиционни испански пържени понички от тесто за шу. Испанските манастири исторически са се смятали за мястото, където са били изобретявани и приготвяни най-вкусните сладкиши в кралството. Дори днес рядко можете да намерите тези понички в сладкарниците; те се пържат предимно в стените на абатството. Според легендата, докато монахините готвели в кухнята, една от тях издала неприличен звук, а другите сестри избухнали в такъв смях, че една от тях изпуснала парче тесто за шу и попаднала директно в котел с врящо олио, а звукът се чул отново, докато поничките се надули в олиото. Най-вероятно по време на Ренесанса са се опитали да възродят всички препратки към тестото за шу. Така се е появила рецептата за понички „Въздъхванията на монахинята“ (на испански: подозрение за Монха) или Пе-дьо-нони. Апетитни, златисто-кафяви с хрупкава коричка и невероятно крехки и ефирни отвътре, тези понички са поръсени само с пудра захар. Разпродават се бързо!
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 200 г масло
- 400 г захар
- 5 разбити яйца
- 500 мл вода
- 500 г първокласно брашно
- Лимонова кора
- Зехтин
- Пудра захар
Препоръчваме
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Налейте вода в тенджера и загрейте. Добавете маслото, захарта и лимоновата кора. Когато водата заври, отстранете кората с решетъчна лъжица.
- Постепенно добавяйте брашното, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица. След като добавите цялото брашно, гответе тестото 15 минути или докато започне лесно да се отделя от стените и дъното на тавата.
- Свалете от котлона и оставете да се охлади. Разбърквайте непрекъснато, като добавяте яйцата едно по едно.
- Омесете тестото и го разточете върху равна повърхност на обемист слой. Нарежете тестото на кубчета.
- Налейте обилно зехтин в тигана. Когато се загрее, пуснете кубчетата тесто и пържете до златисто кафяво.
- Извадете готовите понички от олиото и ги поставете върху кухненска хартия.
Поръсете поничките с пудра захар и сервирайте.
Категории:
Подобни рецепти
