Пай с пилешко месо, гъби и чедър - подробна рецепта.

Съставки:

• 2,5 чаши пресято брашно
• 1/2 ч.л. фина сол
• Прясно смлян черен пипер
• 1,5 чаши (150 г) ситно настъргано твърдо сирене Чедър или пармезан
• 120 г масло, нарязано на филийки с дебелина 1 см.
• 90 г маргарин

• 1 печено пиле (800-1300 г)
• 3 чаши леко осолен пилешки бульон
• 70 г масло
• 1 глава лук, нарязана на кубчета
• 5 ч.л. нарязан пресен мащерка
• 6 стръка целина, нарязани на големи резени
• 6 моркова, нарязани на кубчета
• 230 г гъби шийтаке, без дръжки, нарязани на резени шапки
• 230 г гъби, нарязани на филийки
• 7 супени лъжици брашно
• 1/2 чаша сухо бяло вино
• 1 чаша течна сметана
• 1/2 чаша нарязан пресен магданоз
• Прясно смлян черен пипер
• едра сол

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Пригответе тестото за пай: В кухненски робот смесете брашното, солта, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, сиренето чедър, маслото и маргарина, докато се образуват големи бучки. Добавете 1/2 чаша студена вода и пасирайте до почти гладка смес. Прехвърлете в пластмасово фолио и увийте, за да оформите топка. Охладете в хладилник за поне 1 час.
Стъпка 2
• Междувременно пригответе пълнежа: Отделете пилешкото месо от костите и го нарежете на парчета. Оставете настрана. Сложете костите в тенджера и добавете пилешкия бульон. Покрийте и оставете да къкри 45-60 минути. Прецедете бульона.
Стъпка 3
• Пригответе пълнежа с гъби: В тенджера с дебело дъно разтопете маслото и задушете лука, мащерката, целината, моркова и 1/2 чаена лъжичка едра сол на средно силен огън, като бъркате, в продължение на 6 минути. Добавете гъбите, подправете със сол и гответе още около 6 минути. Добавете брашното и гответе, като бъркате, още 2 минути. Налейте виното и оставете да къкри още 2 минути. Налейте бульона, сметаната и 1/2 чаена лъжичка сол. Оставете да заври, след което намалете котлона на средно слаб и оставете да къкри, докато се сгъсти, около 3 минути. Добавете магданоза, нарязаното пилешко месо, сол и черен пипер на вкус. Прехвърлете плънката в тава за печене с вместимост 3 до 4 литра.
Стъпка 4
• Пригответе пая: Разточете тестото между два слоя хартия за печене, докато стане малко по-голямо от тавата. Поставете тестото върху плънката и я разпределете равномерно по цялата повърхност на тавата. С помощта на четка за сладкиши намажете горната част на пая с бита сметана и направете няколко разреза.
Стъпка 5
• Сложете пая в предварително загрята фурна на 200°C и печете до златисто кафяво, около 35 минути.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа