Яхния от нахут

Гласове: 1

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 465, общо мазнини 25 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 14 Г., въглехидрати 52 Г., влакно 15 Г., холестерол 0 мг, натрий 779 мг, захар 11 Г.

Тази вегетарианска яхния е приготвена с топлите, ароматни подправки, типични за мароканските тажини. Печено къдраво зеле и нахут добавят текстура и приятен вкус, който балансира естествената сладост на карамелизирания лук и моркови. Поръсете с алепски пипер или лют червен пипер преди сервиране. Сервирайте с кремообразно сирене лабне, пресен магданоз и пита хляб.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. + 2 ч.л. унгарски червен пипер
4 ч.л. смлян джинджифил
2 ч.л. прясно смлян черен пипер
2 ч.л. смляна куркума
0,5 чаша зехтин + допълнително за сервиране
3 скилидки чесън, смлени
1 голяма глава лук, нарязана на ситно
2 моркова, обелени и нарязани диагонално на парчета с дебелина 2,5 см.
1 малка чушка поблано, почистена от семки и нарязана
1 консерва (400 г) консервирани нарязани домати, за предпочитане печени
2/3 чаша маслини Castelvetrano, нарязани
2 консерви нахут по 425 г, запазете течността, изплакнете нахута
1 малка връзка къдраво зеле, стъбла подрязани, листа накъсани на парчета от 7 см.
За сервиране: сирене лабне, нарязан пресен магданоз, алепски пипер, резенчета лимон и препечен пита хляб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: нахут, листно зеле, морков, домати, маслина, чушка поблано, смлян джинджифил, куркума, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Смесете червен пипер, джинджифил, черен пипер и куркума в малка купа. Оставете настрана.
В голяма тенджера с дебело дъно или тенджера тип „холандска тенджера“ загрейте 1/4 чаша зехтин на средно силен огън. Добавете чесъна, лука и 1 супена лъжица сол и гответе, като разбърквате от време на време и остъргвате дъното, докато лукът омекне много и стане златистокафяв, около 15 минути.

Добавете морковите и побланос и гответе, докато цветовете се задълбочат, но зеленчуците са все още твърди, около 3 минути. Добавете половината от сместа с червен пипер и разбъркайте, за да се покрият. Гответе, докато подправките ухаят, 1 до 2 минути.
Добавете доматите, маслините, цялата течност от нахута, половината нахут и 1 чаша вода и оставете да заври. Намалете котлона на слаб огън, след това покрийте и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, а нахутът стане много крехък, 35-45 минути.
Междувременно поставете две решетки в горната и долната третина на фурната и загрейте фурната до 200°C (400°F). В голяма купа смесете къдравото зеле, 2 чаени лъжички сол, останалата 1/4 чаша зехтин, нахута и подправките. Разпределете сместа в две тави за печене и печете, като разбърквате веднъж, докато се зачерви на петна, от 15 до 25 минути.
Сервирайте яхнията с пържено зеле и нахут, отгоре сложете лабне, поръсете с магданоз, алепски пипер, малко лимонов сок и пита хляб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вегетариански ястия / Есенни ястия / Супи / Гъсти супи и яхнии / Food Network - рецепти

Подобни рецепти